Empanadillas de pasta choux

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Los ingredientes para la masa son muy simples: ¡lo principal es hervir la tetera con anticipación!

2. PASO 2

   

   Agregue sal a la harina, mezcle

3. PASO 3

   

   Agrega agua hirviendo y aceite vegetal.

4. PASO 4

   

   Amasar la masa con una cuchara y luego con las manos. Amasar durante 10 minutos

5. PASO 5

   

   La masa queda suave y mantiene muy bien su forma. ¡Es ideal para empanadillas, empanadillas y empanadillas!

6. PASO 6

   

   Tapar la masa para que no se seque y dejar reposar, el gluten se hinchará y será aún más fácil trabajar la masa, pero por ahora vayamos al relleno.

7. PASO 7

   

   Aquí tenéis los ingredientes necesarios para el relleno. Para mí este relleno es un clásico.

8. PASO 8

   

   Muele la carne de cerdo, la manteca y la cebolla en una picadora de carne. Puedes tomar más o menos cantidad de manteca de cerdo según tu gusto, o prescindir de ella, porque Khrumka tiene una función muy conveniente para cambiar la composición de los productos. Mi carne de cerdo es magra, así que tomé unos 150 g de manteca de cerdo, así el relleno quedará más jugoso.

9. PASO 9

   

   Sal, pimienta, agrega un poco de agua para que quede jugoso.

10. PASO 10

    

    Mezclar bien el relleno y proceder directamente a esculpir las bolas de masa. Te diré cómo acelerar significativamente este proceso.

11. PASO 11

    

    Si tienes una máquina para hacer bolas de masa por ahí, ¡esta receta es para ti! Yo tampoco lo había usado antes, pero cuando aprendí a hacerlo, ¡empecé a cocinar bolas de masa con mucha más frecuencia! Por cierto, si no tienes uno, sería bueno conseguir uno, ¡porque es muy económico! Estire la masa hasta formar una capa fina del tamaño de la máquina para hacer bolas de masa.

12. PASO 12

    

    Cubrir nuestra máquina para hacer dumplings con una capa de masa.

13. PASO 13

    

    Coloque aproximadamente 1 cucharadita en cada celda. l. empastes

14. PASO 14

    

    Estirar la segunda capa de masa.

15. PASO 15

    

    Cubre la primera capa con el relleno con la segunda capa de masa y repasa con un rodillo. El vídeo muestra este proceso muy claramente.

16. PASO 16

    

    Sacamos los restos y los utilizamos para la siguiente tanda.

17. PASO 17

    

    Voltee la máquina para hacer bolas de masa y retire con cuidado las bolas de masa.

18. PASO 18

    

    La masa choux se pega muy bien y no tienes que preocuparte de que el relleno se separe de la masa durante la cocción. Eso es todo: ¡en unos 8-10 minutos obtuvimos 37 hermosas bolas de masa idénticas!

19. PASO 19

    

    Al mismo tiempo, ponga una cacerola con agua en la estufa con anticipación, agregue las hojas de laurel, la pimienta de Jamaica y los guisantes, deje hervir.

20. PASO 20

    

    Sal y añade la primera tanda de bolas de masa. Cocine desde ebullición durante 7-10 minutos hasta que esté completamente cocido.

21. PASO 21

    

    ¡Sirva con mantequilla, pimienta negra recién molida y crema agria! En lugar de crema agria, me gusta mucho espolvorear las albóndigas con vinagre; ¡esta es una opción más dietética! ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Elechka

06.09.2023

4.8

Una versión interesante del test, me interesa, la probaré, ¡gracias! Normalmente amaso la masa para albóndigas según la versión clásica con agua a temperatura ambiente.

olgay198108

06.09.2023

4.9

Nastyush))) ¡Receta maravillosa! También me encanta hacer bolas de masa con una máquina para hacer bolas de masa de este tipo)) De forma rápida, precisa y de todos modos)))

Ira

06.09.2023

4.7

Nastin, que rico! ¡Nunca he conocido a una sola persona que fuera indiferente a las bolas de masa! Una cosa muy cómoda es la máquina para hacer bolas de masa, pero la espolvoreé con harina antes de colocar la capa de masa y en tu vídeo todo quedó perfecto. ¡Dime el secreto! ¿Se trata realmente de la prueba? ¡Muchas gracias por la receta!

Yulena

06.09.2023

4.8

Y ahora también he empezado a hacer dumplings y empanadillas con masa choux. Simplemente genial, antes de amasar la masa era un problema. Este método funciona muy bien, la masa queda muy tierna.

ludmila

06.09.2023

4.5

La masa quedó muy suave, un placer trabajar con ella.