Quenelles de pâte à choux

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Les ingrédients de la pâte sont très simples - l'essentiel est de faire bouillir la bouilloire à l'avance !

2. ÉTAPE 2

   

   Ajouter le sel à la farine, mélanger

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter l'eau bouillante et l'huile végétale

4. ÉTAPE 4

   

   Pétrir la pâte avec une cuillère puis avec les mains. Pétrir pendant 10 minutes

5. ÉTAPE 5

   

   La pâte s'avère molle et conserve très bien sa forme. Il est idéal pour les dumplings, dumplings et pâtés !

6. ÉTAPE 6

   

   Couvrez la pâte pour qu'elle ne sèche pas et laissez-la reposer - le gluten va gonfler et la pâte sera encore plus facile à travailler, mais pour l'instant passons à la garniture

7. ÉTAPE 7

   

   Voici les ingrédients nécessaires à la garniture. Pour moi, cette garniture est un classique ; Je l'utilise souvent pour faire des raviolis ! Mais vous pouvez le modifier en fonction de vos préférences gustatives : porc, bœuf, poulet ou même poisson - ce ne sont là que quelques-unes des options de garniture !

8. ÉTAPE 8

   

   Broyer le porc, le saindoux et les oignons dans un hachoir à viande. Vous pouvez prendre plus ou moins de saindoux selon vos goûts, ou vous en passer, car Khrumka a une fonction très pratique pour modifier la composition des produits. Mon porc est maigre, j'ai donc pris environ 150 g de saindoux - de cette façon, la garniture sera plus juteuse

9. ÉTAPE 9

   

   Salez, poivrez, ajoutez un peu d'eau pour plus de jutosité

10. ÉTAPE 10

    

    Mélangez bien la garniture et procédez directement à la sculpture des raviolis. Je vais vous expliquer comment accélérer considérablement ce processus

11. ÉTAPE 11

    

    Si vous avez un appareil à raviolis qui traîne, alors cette recette est faite pour vous ! Je ne l'avais pas utilisé non plus auparavant, mais quand j'ai appris comment, j'ai commencé à cuisiner des dumplings beaucoup plus souvent ! D’ailleurs, si vous n’en avez pas, ce serait bien d’en avoir un, car c’est très bon marché ! Étalez la pâte en une fine couche de la taille du moule à boulettes.

12. ÉTAPE 12

    

    Couvrir notre machine à boulettes d'une couche de pâte

13. ÉTAPE 13

    

    Placez environ 1 cuillère à café dans chaque cellule. l. garnitures

14. ÉTAPE 14

    

    Étalez la deuxième couche de pâte

15. ÉTAPE 15

    

    Recouvrir la première couche de garniture avec la deuxième couche de pâte et passer dessus avec un rouleau à pâtisserie. La vidéo montre ce processus très clairement.

16. ÉTAPE 16

    

    Nous retirons les restes et les utilisons pour le prochain lot.

17. ÉTAPE 17

    

    Retournez la machine à boulettes et retirez délicatement les boulettes

18. ÉTAPE 18

    

    La pâte à choux colle très bien et vous n’avez pas à craindre que la garniture ne se détache de la pâte pendant la cuisson. Ça y est, en 8 à 10 minutes environ, nous avons obtenu 37 belles boulettes identiques !

19. ÉTAPE 19

    

    En même temps, mettez au préalable une casserole d'eau sur le feu, ajoutez les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque et les petits pois, portez à ébullition

20. ÉTAPE 20

    

    Salez et ajoutez le premier lot de raviolis. Cuire à partir de l'ébullition pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit ; l'état de préparation peut être vérifié en attrapant 1 boulette et en la cassant en deux

21. ÉTAPE 21

    

    Servir avec du beurre, du poivre noir fraîchement moulu et de la crème sure ! Au lieu de crème sure, j'aime vraiment saupoudrer les boulettes de vinaigre - c'est une option plus diététique ! Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Elechka

06.09.2023

4.8

Une version intéressante du test, je suis intéressé, je vais l'essayer, merci ! Je pétris habituellement la pâte pour raviolis selon la version classique en utilisant de l'eau à température ambiante.

olgay198108

06.09.2023

4.9

Nastyush))) Merveilleuse recette ! J'aime aussi beaucoup faire des boulettes sur un tel fabricant de boulettes)) Rapidement, avec précision et tout de même)))

Ira

06.09.2023

4.7

Nasstin, comme c'est délicieux ! Je n'ai jamais rencontré une seule personne indifférente aux raviolis ! Une chose très pratique est le fabricant de boulettes, mais je l'ai saupoudré de farine avant de disposer la couche de pâte, et dans votre vidéo, tout s'est parfaitement déroulé. Dis-moi le secret ! Est-ce vraiment une question de test ? Merci beaucoup pour la recette!

Yuléna

06.09.2023

4.8

Et maintenant, j’ai aussi commencé à faire des dumplings et des dumplings avec de la pâte à choux. Juste super, avant de pétrir la pâte, c'était un problème. Cette méthode fonctionne très bien, la pâte est très tendre.

Lyudmila

06.09.2023

4.5

La pâte s'est avérée très molle, un plaisir à travailler.