Brandteigknödel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Die Zutaten für den Teig sind ganz einfach – Hauptsache vorher im Wasserkocher aufkochen!

2. SCHRITT 2

   

   Salz zum Mehl hinzufügen, mischen

3. SCHRITT 3

   

   Kochendes Wasser und Pflanzenöl hinzufügen

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig mit einem Löffel und dann mit den Händen kneten. 10 Minuten kneten

5. SCHRITT 5

   

   Der Teig wird weich und behält seine Form sehr gut. Es ist ideal für Knödel, Knödel und Pasteten!

6. SCHRITT 6

   

   Decken Sie den Teig ab, damit er nicht austrocknet, und lassen Sie ihn ruhen – das Gluten quillt auf und der Teig lässt sich noch einfacher verarbeiten, aber jetzt kommen wir zur Füllung

7. SCHRITT 7

   

   Hier sind die notwendigen Zutaten für die Füllung. Für mich ist diese Füllung ein Klassiker

8. SCHRITT 8

   

   Schweinefleisch, Schmalz und Zwiebeln durch einen Fleischwolf zerkleinern. Sie können je nach Geschmack mehr oder weniger Schmalz zu sich nehmen oder darauf verzichten, denn Khrumka verfügt über eine sehr praktische Funktion zum Ändern der Produktzusammensetzung. Mein Schweinefleisch ist mager, daher habe ich ca. 150 g Schmalz genommen – so wird die Füllung saftiger

9. SCHRITT 9

   

   Salzen, pfeffern und für die Saftigkeit etwas Wasser hinzufügen

10. SCHRITT 10

    

    Die Füllung gut vermischen und direkt mit dem Formen der Knödel fortfahren. Ich verrate Ihnen, wie Sie diesen Prozess deutlich beschleunigen können

11. SCHRITT 11

    

    Wenn Sie eine Knödelmaschine herumliegen haben, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Ich hatte es vorher auch noch nicht benutzt, aber als ich es gelernt hatte, fing ich viel häufiger an, Knödel zu kochen! Übrigens, wenn Sie keins haben, wäre es schön, eines zu bekommen, denn es ist sehr günstig! Den Teig zu einer dünnen Schicht in der Größe des Knödelformers ausrollen.

12. SCHRITT 12

    

    Decken Sie unseren Knödelformer mit einer Teigschicht ab

13. SCHRITT 13

    

    Geben Sie etwa 1 Teelöffel in jede Zelle. l. Füllungen

14. SCHRITT 14

    

    Die zweite Teigschicht ausrollen

15. SCHRITT 15

    

    Decken Sie die erste Schicht mit der Füllung mit der zweiten Teigschicht ab und gehen Sie mit einem Nudelholz darüber. Das Video zeigt diesen Vorgang sehr deutlich.

16. SCHRITT 16

    

    Wir entfernen die Reste und verwenden sie für die nächste Charge.

17. SCHRITT 17

    

    Drehen Sie den Knödelbereiter um und entnehmen Sie die Knödel vorsichtig

18. SCHRITT 18

    

    Der Brandteig klebt sehr gut zusammen und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass sich die Füllung beim Backen vom Teig löst. Das war's – in etwa 8-10 Minuten haben wir 37 wunderschöne identische Knödel bekommen!

19. SCHRITT 19

    

    Gleichzeitig einen Topf mit Wasser vorab auf den Herd stellen, Lorbeerblätter und Piment und Erbsen dazugeben, aufkochen

20. SCHRITT 20

    

    Salzen und die erste Portion Knödel dazugeben. Vom Siedepunkt aus 7–10 Minuten kochen lassen, bis es vollständig gar ist

21. SCHRITT 21

    

    Mit Butter, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Sauerrahm servieren! Anstelle von Sauerrahm bestreue ich die Knödel sehr gerne mit Essig – das ist eine eher diätetische Variante! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Elechka

06.09.2023

4.8

Eine interessante Version des Tests, ich bin interessiert, ich werde es versuchen, danke! Normalerweise knete ich den Knödelteig nach der klassischen Variante mit zimmerwarmem Wasser.

olgay198108

06.09.2023

4.9

Nastyush))) Wunderbares Rezept! Ich mache auch sehr gerne Knödel auf so einem Knödelhersteller)) Schnell, genau und trotzdem)))

Ira

06.09.2023

4.7

Nasstin, wie lecker! Ich habe noch nie einen einzigen Menschen getroffen, dem Knödel gleichgültig waren! Eine sehr praktische Sache ist der Knödelformer, aber ich habe ihn vor dem Auslegen der Teigschicht mit Mehl bestreut und in deinem Video ist alles perfekt gelungen. Verrate mir das Geheimnis! Geht es wirklich nur um den Test? Vielen Dank für das Rezept!

Julena

06.09.2023

4.8

Und jetzt habe ich auch angefangen, Knödel und Knödel aus Brandteig zuzubereiten. Einfach super, vorher war das Kneten des Teigs ein Problem. Diese Methode funktioniert sehr gut, der Teig ist sehr zart.

Ljudmila

06.09.2023

4.5

Der Teig erwies sich als sehr weich, es war eine Freude, damit zu arbeiten.