Knedle z ciasta choux

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Składniki ciasta są bardzo proste - najważniejsze jest wcześniejsze zagotowanie czajnika!

2. KROK 2

   

   Do mąki dodać sól, wymieszać

3. KROK 3

   

   Dodaj wrzącą wodę i olej roślinny

4. KROK 4

   

   Zagniataj ciasto łyżką, a następnie rękami. Ugniataj przez 10 minut

5. KROK 5

   

   Ciasto wychodzi miękkie i bardzo dobrze trzyma swój kształt. Idealnie nadaje się do pierogów, pierogów i pasztetów!

6. KROK 6

   

   Ciasto przykryć, żeby nie wyschło i dać mu odpocząć – gluten pęcznieje i ciasto będzie jeszcze łatwiejsze w obróbce, ale na razie przejdźmy do nadzienia

7. KROK 7

   

   Oto niezbędne składniki do nadzienia. Dla mnie to wypełnienie to klasyka

8. KROK 8

   

   Mięso wieprzowe, smalec i cebulę zmielić w maszynce do mięsa. Można wziąć większą lub mniejszą ilość smalcu w zależności od upodobań lub obejść się bez niego, gdyż Khrumka posiada bardzo wygodną funkcję zmiany składu produktów. Moja wieprzowina jest chuda, więc wziąłem około 150 g smalcu - dzięki temu nadzienie będzie bardziej soczyste

9. KROK 9

   

   Sól, pieprz, dodaj trochę wody dla soczystości

10. KROK 10

    

    Dobrze wymieszaj nadzienie i przystąp od razu do rzeźbienia pierogów. Powiem Ci jak znacząco przyspieszyć ten proces

11. KROK 11

    

    Jeśli masz pod ręką maszynę do robienia pierogów, ten przepis jest dla Ciebie! Ja też wcześniej tego nie używałam, ale gdy nauczyłam się jak to zrobić, zaczęłam o wiele częściej gotować pierogi! Nawiasem mówiąc, jeśli go nie masz, dobrze byłoby go zdobyć, ponieważ jest bardzo tani! Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę wielkości urządzenia do robienia pierogów.

12. KROK 12

    

    Przykryj naszą maszynkę do pierogów warstwą ciasta

13. KROK 13

    

    Umieść około 1 łyżeczkę w każdej komórce. l. nadzienia

14. KROK 14

    

    Rozwałkuj drugą warstwę ciasta

15. KROK 15

    

    Pierwszą warstwę nadzienia przykryj drugą warstwą ciasta i przesuń po niej wałkiem do ciasta. Film bardzo wyraźnie pokazuje ten proces.

16. KROK 16

    

    Usuwamy resztki i wykorzystujemy je do następnej partii.

17. KROK 17

    

    Odwróć maszynę do robienia pierogów i ostrożnie wyjmij kluski

18. KROK 18

    

    Ciasto parzone bardzo dobrze się skleja i nie trzeba się obawiać, że nadzienie oddzieli się od ciasta w trakcie pieczenia. I tyle – w około 8-10 minut otrzymaliśmy 37 pięknych, identycznych pierogów!

19. KROK 19

    

    W tym samym czasie na kuchence postaw wcześniej garnek z wodą, dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie i groszek, zagotuj

20. KROK 20

    

    Posolić i dodać pierwszą porcję klusek. Gotuj od wrzenia przez 7-10 minut, aż do całkowitego ugotowania

21. KROK 21

    

    Podawać z masłem, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i kwaśną śmietaną! Zamiast kwaśnej śmietany bardzo lubię posypywać pierogi octem – to bardziej dietetyczna opcja! Smacznego!

Komentarze do przepisu

Elechka

06.09.2023

4.8

Ciekawa wersja testu, jestem zainteresowany, wypróbuję, dziękuję! Ciasto na pierogi wyrabiam najczęściej według wersji klasycznej, używając wody o temperaturze pokojowej.

Olgay198108

06.09.2023

4.9

Nastyush))) Wspaniały przepis! Ja też bardzo lubię robić pierogi na takiej maszynie do pierogów)) Szybko, dokładnie i tak samo)))

Ira

06.09.2023

4.7

nasstin, jakie pyszne! Jeszcze nie spotkałam osoby, która byłaby obojętna na pierogi! Bardzo wygodną rzeczą jest maszynka do robienia pierogów, ale przed wyłożeniem warstwy ciasta podsypałam ją mąką i na Twoim filmie wszystko wyszło idealnie. Powiedz mi sekret! Czy naprawdę chodzi tylko o test? Dziękuję bardzo za przepis!

Julena

06.09.2023

4.8

A teraz zaczęłam też robić kluski i kluski z ciasta parzonego. Po prostu super, przed wyrabianiem ciasta był problem. Metoda ta sprawdza się bardzo dobrze, ciasto jest bardzo delikatne.

Ludmiła

06.09.2023

4.5

Ciasto wyszło bardzo miękkie, praca z nim to przyjemność.