Gnocchi di pasta choux

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Gli ingredienti per l'impasto sono molto semplici: l'importante è far bollire in anticipo il bollitore!

2. PASSO 2

   

   Aggiungere il sale alla farina, mescolare

3. PASSO 3

   

   Aggiungere acqua bollente e olio vegetale

4. PASSO 4

   

   Lavorare l'impasto con un cucchiaio e poi con le mani. Impastare per 10 minuti

5. PASSO 5

   

   L'impasto risulta morbido e mantiene molto bene la forma. È ideale per gnocchi, gnocchi e pasticcini!

6. PASSO 6

   

   Coprite l’impasto in modo che non si secchi e lasciatelo riposare: il glutine si gonfierà e l’impasto sarà ancora più facile da lavorare, ma per ora veniamo al ripieno

7. PASSO 7

   

   Ecco gli ingredienti necessari per la farcitura. Per me questo ripieno è un classico; Lo uso spesso quando preparo i ravioli! Ma puoi cambiarlo a seconda delle tue preferenze di gusto: maiale, manzo, pollo o anche pesce: queste sono solo alcune delle opzioni di ripieno!

8. PASSO 8

   

   Macinare la carne di maiale, lo strutto e le cipolle attraverso un tritacarne. Puoi prendere più o meno quantità di strutto a tuo gusto, oppure farne a meno, perché Khrumka ha una funzione molto comoda per modificare la composizione dei prodotti. Il mio maiale è magro, quindi ho preso circa 150 g di strutto, in questo modo il ripieno risulterà più succoso

9. PASSO 9

   

   Salare, pepare, aggiungere un po 'd'acqua per la succosità

10. PASSO 10

    

    Amalgamate bene il ripieno e procedete direttamente a scolpire gli gnocchi. Ti dirò come accelerare in modo significativo questo processo

11. PASSO 11

    

    Se hai una macchina per ravioli in giro, allora questa ricetta fa per te! Neanche io lo avevo mai usato prima, ma quando ho imparato come fare, ho iniziato a cucinare i ravioli molto più spesso! A proposito, se non ne hai uno, sarebbe carino procurartene uno, perché è molto economico! Stendere l'impasto in uno strato sottile delle dimensioni di una macchina per gnocchi.

12. PASSO 12

    

    Ricopri la nostra macchina per gnocchi con uno strato di pasta

13. PASSO 13

    

    Metti circa 1 cucchiaino in ogni cella. l. otturazioni

14. PASSO 14

    

    Stendere il secondo strato di pasta

15. PASSO 15

    

    Coprire il primo strato di ripieno con il secondo strato di pasta e ripassarlo con il mattarello. Il video mostra questo processo molto chiaramente.

16. PASSO 16

    

    Rimuoviamo gli scarti e li usiamo per il lotto successivo.

17. PASSO 17

    

    Capovolgere la macchina per ravioli e rimuovere con attenzione i ravioli

18. PASSO 18

    

    La pasta choux aderisce molto bene e non dovete preoccuparvi che il ripieno si separi dall'impasto durante la cottura. Questo è tutto: in circa 8-10 minuti abbiamo ottenuto 37 bellissimi ravioli identici!

19. PASSO 19

    

    Allo stesso tempo, mettere in anticipo una pentola d'acqua sul fuoco, aggiungere le foglie di alloro, il pimento e i piselli, portare a ebollizione

20. PASSO 20

    

    Salare e aggiungere la prima infornata di gnocchi. Cuocere dall'ebollizione per 7-10 minuti fino a cottura completa; la prontezza può essere verificata prendendo 1 gnocco e rompendolo a metà

21. PASSO 21

    

    Servire con burro, pepe nero appena macinato e panna acida! Invece della panna acida, mi piace molto cospargere gli gnocchi con l'aceto: questa è un'opzione più dietetica! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Elechka

06.09.2023

4.8

Una versione interessante del test, mi interessa, la proverò, grazie! Di solito impasto gli gnocchi secondo la versione classica utilizzando acqua a temperatura ambiente.

olgay198108

06.09.2023

4.9

Nastyush))) Ricetta meravigliosa! Adoro anche preparare gli gnocchi con una macchina per gnocchi)) Veloce, preciso e uguale)))

Ira

06.09.2023

4.7

Nasstin, che bontà! Non ho mai incontrato una sola persona che fosse indifferente agli gnocchi! Una cosa molto comoda è la macchina per gnocchi, ma io l'ho spolverata di farina prima di stendere lo strato di pasta, e nel tuo video è venuto tutto perfettamente. Dimmi il segreto! È davvero tutta una questione di test? Grazie mille per la ricetta!

Yulena

06.09.2023

4.8

E ora ho iniziato a fare anche gnocchi e gnocchi con la pasta choux. Semplicemente fantastico, prima che impastare fosse un problema. Questo metodo funziona molto bene, l'impasto è molto tenero.

Lyudmila

06.09.2023

4.5

L'impasto è risultato molto morbido, un piacere lavorarlo.