シュー皮餃子
ステップバイステップの準備
調理時間: 1 時間ステップ 1
生地の材料は非常にシンプルです。主なことは、事前にやかんを沸騰させることです。
ステップ 2
小麦粉に塩を加えて混ぜる
ステップ 3
熱湯と植物油を加えます
ステップ 4
生地をスプーンでこねてから手でこねます。 10分間捏ねる
ステップ 5
生地は柔らかくなり、形がよく保たれます。餃子や団子、ペーストなどに最適です！
ステップ 6
乾燥しないように生地を覆い、休ませます。グルテンが膨らみ、生地がさらに扱いやすくなりますが、今は詰め物に取り掛かりましょう
ステップ 7
詰め物に必要な材料は次のとおりです。私にとって、この詰め物は古典的です。餃子を作るときによく使います！ただし、味の好みに応じて、豚肉、牛肉、鶏肉、さらには魚などに変更することもできます。これらは詰め物のオプションのほんの一部です。
ステップ 8
豚肉、ラード、玉ねぎを肉挽き器で挽きます。クルムカには製品の組成を変更するための非常に便利な機能があるため、好みに応じてラードの量を増減したり、摂取しなくても問題ありません。私の豚肉は赤身なので、ラードを約 150 g 取りました。こうすることで、餡がよりジューシーになります。
ステップ 9
塩、コショウ、水を少し加えるとジューシーになります
ステップ 10
餡をよく混ぜて、すぐに餃子の形を作ります。このプロセスを大幅にスピードアップする方法を説明します
ステップ 11
餃子メーカーが手元にあるなら、このレシピが最適です。私も以前は餃子を使ったことがありませんでしたが、作り方を知ってから餃子を作ることが多くなりました。ちなみに、とても安いので持っていない方は買っておくと良いでしょう！生地を餃子メーカーの大きさに薄く伸ばします。
ステップ 12
餃子メーカーを生地の層で覆います
ステップ 13
各セルに小さじ約 1 杯を入れます。 l.詰め物
ステップ 14
2層目の生地を伸ばします
ステップ 15
1層目の餡を2層目の生地で覆い、その上を麺棒で動かします。ビデオでは、このプロセスが非常に明確に示されています。
ステップ 16
端材を取り除き、次のバッチに使用します。
ステップ 17
餃子メーカーを裏返し、餃子を慎重に取り出します
ステップ 18
シュー生地はよくくっついているので、調理中に餡が生地から離れてしまう心配はありません。以上です。約 8 ～ 10 分で、37 個の美しい同じ餃子ができました。
ステップ 19
同時に、あらかじめ鍋に水を入れ、月桂樹の葉、オールスパイス、エンドウ豆を加えて沸騰させます。
ステップ 20
塩を加えて、最初の餃子を加えます。沸騰してから完全に調理されるまで7〜10分間調理します。準備ができているかどうかは、団子を 1 個捕まえて半分に割ることによって確認できます。
ステップ 21
バター、挽きたての黒コショウ、サワークリームを添えてお召し上がりください。私はサワークリームの代わりに、餃子に酢をふりかけるのが大好きです。これはよりダイエット向けのオプションです。食欲旺盛！
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