Пельмени из заварного теста

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Для теста ингредиенты очень простые - главное заранее закипятить чайник!

2. ШАГ 2

   

   В муку добавляем соль, перемешиваем

3. ШАГ 3

   

   Вливаем кипяток и растительное масло

4. ШАГ 4

   

   Замешиваем тесто ложкой, а затем руками. Вымешиваем минут 10

5. ШАГ 5

   

   Тесто получается мягким и очень хорошо держит форму. Оно идеально подходит для пельменей, вареников и чебуреков!

6. ШАГ 6

   

   Тесто накрываем, чтобы не заветрилось и даем отдохнуть - клейковина разбухнет и с тестом будет еще легче работать, а пока займемся начинкой

7. ШАГ 7

   

   Вот необходимые ингредиенты для начинки. Для меня такая начинка - классика, ее я часто использую при приготовлении пельменей! Но вы можете менять ее в зависимости от своих вкусовых предпочтений: свинина+говядина, курица или даже рыба - вот лишь несколько вариантов начинок!

8. ШАГ 8

   

   Свинину, сало и лук прокручиваем через мясорубку. Количество сала можно брать больше или меньше по вашему вкусу или обойтись без него, ведь на Хрумке есть очень удобная функция для изменения состава продуктов. У меня свинина постная, поэтому сала я взяла примерно 150 г - так начинка будет сочнее

9. ШАГ 9

   

   Солим, перчим, добавляем чуть-чуть водички для сочности

10. ШАГ 10

    

    Хорошо перемешиваем начинку и приступаем непосредственно к лепке пельменей. Я расскажу, как значительно ускорить этот процесс

11. ШАГ 11

    

    Если у вас лежит без дела пельменница, то этот рецепт для вас! Раньше я тоже ею не пользовалась, но когда научилась - пельмени стала готовить гораздо чаще! Кстати, если у вас ее нет, то неплохо бы обзавестись ею, ведь стоит она совсем недорого! Тесто раскатываем в тонкий пласт по размеру пельменницы.

12. ШАГ 12

    

    Накрываем нашу пельменницу пластом теста

13. ШАГ 13

    

    В каждую ячейку кладем примерно 1 чайн. л. начинки

14. ШАГ 14

    

    Раскатываем второй пласт теста

15. ШАГ 15

    

    Накрываем первый пласт с начинкой вторым пластом теста и проходимся скалкой поверх. На видео этот процесс очень хорошо видно

16. ШАГ 16

    

    Обрезки убираем и используем для следующей партии

17. ШАГ 17

    

    Пельменницу переворачиваем и аккуратно вынимаем пельмешки

18. ШАГ 18

    

    Заварное тесто очень хорошо склеивается и можно не переживать, что начинка будет отдельно от теста при варке. Вот и все - примерно за 8-10 минут мы получили 37 красивых одинаковых пельмешков!

19. ШАГ 19

    

    Параллельно заранее ставим на плиту кастрюлю с водой, добавляем лавровый лист и перец душистый и горошком, доводим до кипения

20. ШАГ 20

    

    Солим и закладываем первую партию пельменей. Варим от закипания 7-10 минут до полной готовности, готовность можно проверить выловив 1 пельмешек и разломив его пополам

21. ШАГ 21

    

    Подаем со сливочным маслом, свежемолотым черным перцем и сметанкой! Вместо сметаны я очень люблю взбрызнуть пельмени уксусом - это более диетический вариант! Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

элечка

06.09.2023

4.8

Интересный вариант теста, я заинтересовалась, буду пробовать, спасибо! Я обычно замешиваю тесто для пельменей по классическому варианту на воде комнатной температуры.

olgay198108

06.09.2023

4.9

Настюш))) Замечательный рецепт! Я тоже очень люблю делать пельмешки на такой пельменнице)) Быстро, аккуратно и все одинаковые)))

Ира

06.09.2023

4.7

nasstin, какая вкуснятина! Не встречала ни одного человека, который был бы равнодушен к пельмешкам! Очень удобная вещь - пельменница, но я её посыпала мукой прежде чем выкладывать пласт теста, а у тебя на видео всё и так прекрасно отлепилось. Расскажи секрет! Неужели всё дело в тесте? Спасибо большое за рецепт!

Юлена

06.09.2023

4.8

А тоже теперь стала делать вареники и пельмени на заварном тесте. Просто супер, раньше замесить тесто была проблемка. А этим способом очень хорошо получается, тесто очень нежное

Людмила

06.09.2023

4.5

Очень мягкое тесто получилось, одно удовольствие с таким работать.