Шоколадний бісквітний рулет

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти шоколадний бісквіт в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть глибоку миску, зручну для збивання продуктів, вбийте в неї яйця і додайте цукор. Миска повинна бути сухою і без жиру, інакше яйця не збиваються.

2. КРОК 2

   

   Збити міксером яйця з цукром в пишну масу. Добре збиті яйця виходять дуже повітряними, а маса стає світлою. Перед використанням промийте яйця в проточній воді з содою, так як на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

3. КРОК 3

   

   Борошно, соду і какао просіяти через сито або спеціальним кухлем. Потім за допомогою віночка вручну вмішайте суху суміш в яйця. Робіть це акуратно, щоб не випав в осад пишну яєчну масу. Оскільки борошно різних виробників має різні властивості, її може знадобитися трохи менше або більше.

4. КРОК 4

   

   Перемішуємо до однорідності, щоб не було грудочок. При цьому маса повинна залишатися повітряної. За консистенцією тісто буде як густа сметана.

5. КРОК 5

   

   Деко застелити папером для випічки. Готове тісто вилити на деко і розрівняти лопаткою або силіконовою лопаткою. Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте близько 15 хвилин. Час вказано приблизний, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки.

6. КРОК 6

   

   Готовий гарячий бісквіт разом з папером згорнути в рулет. Накрити рушником і остудити. У такому вигляді бісквіт після охолодження буде м’яким і податливим.

7. КРОК 7

   

   Як зробити начинку для бісквітного рулету? Візьміть м'який сир, протріть його через сито або подрібніть занурювальним блендером, щоб він став м'яким по консистенції і без крупинок.

8. КРОК 8

   

   Охолоджені вершки жирністю не менше 33% збити блендером з цукровою пудрою в пишний крем. За допомогою віночка змішати м’який сир і вершки. Робіть це акуратними рухами знизу вгору, щоб маса залишалася повітряною.

9. КРОК 9

   

   Остиглий рулет розгорніть і відокремте від паперу. Отриманим сирним кремом змастіть бісквіт по всій внутрішній поверхні.

10. КРОК 10

    

    На цьому етапі смак рулету можна урізноманітнити будь-якими ягодами: полуницею, малиною, чорницею або суницею. За бажанням в начинку можна додати подрібнені горіхи, варення або сухофрукти. Тут великий простір для вашої фантазії.

11. КРОК 11

    

    Потім згорнути все в рулет.

12. КРОК 12

    

    Як приготувати глазур для бісквіта? Розтопити шоколад з вершками. Остудіть до кімнатної температури.

13. КРОК 13

    

    Покладіть згорнутий рулет швом вниз і змастіть всю поверхню шоколадною глазур’ю. Дуже зручно це робити пензликом.

14. КРОК 14

    

    Поставте шоколадний рулет з сирним кремом в холодильник для застигання мінімум на 1 годину. Начинка повинна трохи застигнути, інакше її буде незручно різати. Готовий рулет наріжте шматочками і поласуйте собі! Приємного чаю!

Коментарі до рецепту

Юлія

25.08.2023

4.5

Шоколадна випічка найсмачніша! Подивіться ще один рецепт - бісквітний рулет "Ураган"... теж з какао

четверкіна

25.08.2023

4.6

Мій молодший син на день народження середнього сина спека бісквітний рулет з шоколаду (я робила рулет вперше). Трохи неординарно, але неймовірно смачно)) рекомендуємо цей рецепт. Просто дочитайте рецепт до кінця - важлива інформація про папір знаходиться в самому низу))) Дякую автору за рецепт (збережено)