Rotolo di pan di spagna al cioccolato

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere il pan di spagna al cioccolato a casa? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Prendi una ciotola profonda comoda per sbattere i prodotti, sbatti le uova e aggiungi lo zucchero. La ciotola deve essere asciutta e priva di grassi, altrimenti le uova non sbatteranno.

2. PASSO 2

   

   Sbattere le uova con lo zucchero in una massa soffice usando un mixer. Le uova ben sbattute sono molto ariose e la massa diventa leggera. Prima dell'uso, lavare le uova in acqua corrente e soda, poiché sulla loro superficie potrebbero essere presenti batteri nocivi.

3. PASSO 3

   

   Setacciare la farina, la soda e il cacao attraverso un setaccio o utilizzando una tazza speciale. Quindi, utilizzando una frusta, mescolare manualmente il composto secco con le uova. Fatelo con attenzione per non far precipitare la soffice massa di uova. Poiché la farina di produttori diversi ha proprietà diverse, potresti averne bisogno di un po' meno o più.

4. PASSO 4

   

   Mescolare fino a che liscio in modo che non ci siano grumi. Allo stesso tempo, la massa dovrebbe rimanere ariosa. La consistenza dell'impasto sarà come una densa panna acida.

5. PASSO 5

   

   Foderare una teglia con carta da forno. Versare l'impasto finito su una teglia e livellarlo utilizzando una spatola o una spatola in silicone. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere per circa 15 minuti. I tempi sono approssimativi, fatevi guidare dalle caratteristiche di funzionamento del vostro forno.

6. PASSO 6

   

   Arrotolare il biscotto caldo finito in un rotolo insieme alla carta. Coprire con un asciugamano e fare raffreddare. In questa forma, il biscotto sarà morbido e malleabile dopo il raffreddamento.

7. PASSO 7

   

   Come preparare il ripieno per un rotolo di biscotti? Prendete la ricotta morbida, passatela al setaccio o frullatela con un frullatore ad immersione in modo che diventi di consistenza morbida e senza cereali.

8. PASSO 8

   

   Utilizzando un frullatore, sbattere la panna fredda, almeno il 33% di grassi, con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema soffice. Usando una frusta, mescolare la ricotta morbida e la crema al burro. Fatelo con movimenti delicati dal basso verso l'alto in modo che la massa rimanga ariosa.

9. PASSO 9

   

   Srotolare il rotolo raffreddato e separarlo dalla carta. Ungere il biscotto su tutta la superficie interna con la crema di cagliata risultante.

10. PASSO 10

    

    In questa fase il gusto del rotolo può essere variato con eventuali frutti di bosco: fragole, lamponi, mirtilli o fragoline di bosco. Se lo desideri, puoi aggiungere al ripieno noci tritate, marmellata o frutta secca. C'è molto spazio per la tua immaginazione.

11. PASSO 11

    

    Quindi arrotolare il tutto in un rotolo.

12. PASSO 12

    

    Come fare la glassa per il pan di spagna? Sciogliere il cioccolato con la panna. Raffreddare a temperatura ambiente.

13. PASSO 13

    

    Posizionare il rotolo arrotolato con la cucitura rivolta verso il basso e spennellare l'intera superficie con glassa al cioccolato. È molto comodo farlo con un pennello.

14. PASSO 14

    

    Mettete il rotolo al cioccolato con crema di ricotta in frigorifero a rassodare per almeno 1 ora. Il ripieno dovrebbe indurirsi leggermente, altrimenti non sarà conveniente tagliarlo. Taglia il rotolo finito a pezzi e aiutati! Buon tè!

Commenti sulla ricetta

Giulia

25.08.2023

4.5

I pasticcini al cioccolato sono i più deliziosi! Scopri un'altra ricetta: Rotolo di pan di spagna Hurricane... anche con cacao

tchetverkina

25.08.2023

4.6

Il mio figlio più piccolo ha preparato un panino con pan di spagna al cioccolato per il compleanno del mio figlio di mezzo (era la prima volta che facevo un panino). È un po’ fuori forma, ma incredibilmente gustoso)) consigliamo questa ricetta. Leggi la ricetta fino alla fine: le informazioni importanti sulla carta sono in fondo))) Grazie all'autore per la ricetta (salvata)