Шоколадный бисквитный рулет

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь шоколадный бисквитный рулет в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Возьмите глубокую чашу, удобную для взбивания продуктов, вбейте в нее яйца и всыпьте сахар. Чаша должна быть сухой и обезжиренной, иначе яйца не взобьются.

2. ШАГ 2

   

   Взбейте яйца с сахаром в пышную массу с помощью миксера. Хорошо взбитые яйца очень воздушные и масса становится светлой. Яйца перед использованием вымойте в проточной воде с содой, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии.

3. ШАГ 3

   

   Муку, соду и какао просейте через сито или с помощью специальной кружки. Затем вручную, с помощью венчика, вмешайте в яйца сухую смесь. Делайте это аккуратно, чтобы не осадить пышную яичную массу. Так как у разных производителей мука имеет неодинаковые свойства, то ее может понадобиться чуть меньше или больше.

4. ШАГ 4

   

   Перемешайте до однородности, чтобы не было комочков. При этом масса должна оставаться воздушной. По консистенции тесто получится как густая сметана.

5. ШАГ 5

   

   Противень застелите бумагой для выпечки. Готовое тесто вылейте на противень и разровняйте с помощью шпателя или силиконовой лопатки.Поставьте противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 15 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки.

6. ШАГ 6

   

   Готовый бисквит в горячем виде скрутите в рулет вместе с бумагой. Накройте полотенцем и остудите. В таком виде бисквит после остывания будет мягкий и податливый.

7. ШАГ 7

   

   Как сделать начинку для бисквитного рулета? Возьмите мягкий творог, протрите его через сито или пробейте погружным блендером, чтобы он стал по консистенции нежным и без крупинок.

8. ШАГ 8

   

   Взбейте охлажденные жирные сливки, жирностью не менее 33%, с сахарной пудрой в пышный крем с помощью блендера. С помощью венчика смешайте мягкий творог и сливочный крем. Делайте это аккуратными движениями снизу вверх, чтобы масса осталась воздушной.

9. ШАГ 9

   

   Остывший рулет раскрутите и отделите от бумаги. Смажьте бисквит по всей внутренней поверхности получившимся творожным кремом.

10. ШАГ 10

    

    На этом этапе вкус рулета можно разнообразить любыми ягодами: клубникой, малиной, черникой или земляникой. При желании можете положить в начинку измельченные орешки, варенье или сухофрукты. Здесь большой простор для вашей фантазии.

11. ШАГ 11

    

    Затем сверните все в рулет.

12. ШАГ 12

    

    Как сделать глазурь для бисквитного рулета? Растопите шоколад со сливками. Остудите до комнатной температуры.

13. ШАГ 13

    

    Свернутый рулет выложите швом вниз и смажьте по всей поверхности шоколадной глазурью. Очень удобно это делать с помощью кисточки.

14. ШАГ 14

    

    Шоколадный рулет с творожным кремом уберите в холодильник для застывания, хотя бы на 1 час. Начинка должна немного застыть, иначе его будет не удобно резать.Готовый рулет нарежьте на кусочки и угощайтесь!Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

Юля

25.08.2023

4.5

Шоколадная выпечка - самая вкусная! Оцените еще один рецепт - бисквитный рулет Ураган... тоже с какао

tchetverkina

25.08.2023

4.6

Мой младший сын испек шоколадный бисквитный рулет на день рождения среднего сына (первый раз делал рулет) Немного не круглое сечение, но невероятно вкусный)) рекомендуем этот рецепт. Только дочитайте рецепт до конца - важная информация про бумагу в самом низу)))Спасибо автору за рецепт (сохранили)