Шоколадний десерт пудинг без випічки

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати десерт шоколадний пудинг без випічки? Відміряйте необхідні інгредієнти. Молоко підходить будь-якої жирності, а вершки жирністю 10-20%. Чим вище жирність молочних продуктів, тим смачніше і поживніше вийде десерт. Шоколад повинен бути чорним, молочним або гірким - на ваш смак. Ванілін можна замінити ванільним цукром (1 ч.л.)

2. КРОК 2

   

   У невеликій мисці з'єднати крохмаль, борошно, ванілін і какао, перемішати.

3. КРОК 3

   

   Шоколад поламати на шматочки в підходящу миску і розтопити. Як розтопити шоколад? Зробити це можна в мікрохвильовці на відповідному режимі згідно інструкції до вашого обладнання. Або на водяній бані. Для цього помістіть шоколад у жароміцну миску та поставте її на каструлю з киплячою водою. Дно чаші з шоколадом не повинно торкатися води. Перемішуйте, поки шоколад не стане однорідним і не розтане.

4. КРОК 4

   

   У підходящої за розміром каструлі збити жовтки з цукром до однорідності. Використовуйте звичайний віночок.

5. КРОК 5

   

   У збиті жовтки влийте приблизно половину молока і розмішайте.

6. КРОК 6

   

   Додати суміш сухих інгредієнтів. Добре перемішайте віночком до повного зникнення грудочок.

7. КРОК 7

   

   Додати решту молока і вершків, добре перемішати.

8. КРОК 8

   

   Поставте сковороду на середній вогонь. Нагрійте суміш до гарячого стану, постійно помішуючи.

9. КРОК 9

   

   Додайте розтоплений шоколад і добре перемішайте, поки шоколад повністю не розтане.

10. КРОК 10

    

    Не припиняючи помішувати, доведіть шоколадну суміш до легкого кипіння. Вогонь краще не збільшувати, а залишити помірним, щоб кипіння було рівномірним.

11. КРОК 11

    

    Коли пудинг помітно загусне, зменшіть вогонь до мінімуму. При постійному помішуванні варіть шоколадну суміш до потрібної густоти 3-5 хвилин. Чим довше вариться, тим густішим буде пудинг. Майте на увазі, що після охолодження десерт стане ще густішим.

12. КРОК 12

    

    Довела масу до стану, коли вона повільно стікає з ложки. Дайте готовому пудингу охолонути, потім поставте в холодильник для подальшого охолодження на 1,5-2 години.

13. КРОК 13

    

    Помістіть охолоджений пудинг у миску та подавайте. За бажанням десерт можна прикрасити ягодами, м'якими фруктами, горіхами. Смачного!

Коментарі до рецепту

Тетяна

14.09.2023

4.8

Чарівна смакота!!! Легкий, приємний і досить ситний десерт. Чудова їжа в жаркий день. Дякую, я із задоволенням віднесу це до K/K. Ризикну запитати: вершки – це молоко, а чому не просто молоко чи вершки? (Коли я читаю рецепти, то раптом розумію, що в моїх запасах завжди не вистачає ОДНОГО продукту)....

дишахд

14.09.2023

4.9

Я люблю шоколадний пудинг, хороший рецепт

romashova90

14.09.2023

4.7

Пам'ятаю, моя бабуся робила щось подібне, коли я була дитиною.

Наталія М

14.09.2023

4.6

Чудовий десерт! Я просто люблю все шоколадне. Я часто готую пудинги, особливо з шоколадом, але такого варіанту ще не зустрічала. Приготування виявилося простим, а інгредієнти доступними, залишу цей рецепт в закладках. Я трохи змінив дві речі. По-перше, у мене була коробка вершків на 200 мл, тому я вирішила додати весь обсяг і зменшити кількість молока на ті ж 50 мл. І я не морочився розтоплювати шоколад, а просто додав шматочки плитки прямо в каструлю з сумішшю. Шоколад розтанув ідеально. Поки суміш грілася на плиті, консистенція була досить рідкою і здавалося, що вона не загусне) Але з нагріванням пудинг густів на очах, а також став гладким, блискучим і темним. Суміш інтенсивно перемішувала, щоб не було грудочок і не підгоріло, це саме «складне»)) Готовий пудинг відразу розлила по піалах, вийшло чотири порції. Після охолодження на поверхні утворюється смачна скоринка. Прикрашений тертим шоколадом. Пудинг вийшов дуже смачним, кремовим, насичено шоколадним. Консистенція приємна, ніжна, але і досить щільна. Після охолодження він добре тримає форму, якщо його перевернути на блюдо. Дякую за рецепт!