Шоколадный десерт пудинг без выпечки

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать шоколадный десерт пудинг без выпечки? Отмерьте необходимые ингредиенты. Молоко подойдет любой жирности, а сливки жирностью 10-20%. Чем выше жирность молочных продуктов, тем вкуснее и питательнее получится десерт. Шоколад нужен темный, молочный или горький - на ваш вкус. Ванилин можно заменить на ванильный сахар (1 ч.л.)

2. ШАГ 2

   

   В небольшой мисочке соедините крахмал, муку, ванилин и какао, перемешайте.

3. ШАГ 3

   

   Шоколад разломите на кусочки в подходящую миску и растопите. Как растопить шоколад? Можно это сделать в микроволновке на соответствующем режиме согласно инструкции к вашей технике. Либо на водяной бане. Для этого выложите шоколад в огнеупорную миску, поместите ее на кастрюлю с кипящей водой. Дно миски с шоколадом не должно касаться воды. При помешивании доведите шоколад до однородного расплавленного состояния.

4. ШАГ 4

   

   В кастрюле подходящего размера взбейте желтки с сахаром до однородности. Воспользуйтесь обычным венчиком.

5. ШАГ 5

   

   К взбитым желткам влейте примерно половину молока, перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Всыпьте смесь сухих ингредиентов. Хорошо перемешайте венчиком до полного исчезновения комочков.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте остальное молоко и сливки, хорошо перемешайте.

8. ШАГ 8

   

   Поставьте кастрюлю на средний огонь. При постоянном помешивании нагрейте массу до горячего состояния.

9. ШАГ 9

   

   Выложите растопленный шоколад, хорошо перемешайте, чтобы шоколад полностью растаял.

10. ШАГ 10

    

    Не прекращая помешивать, доведите шоколадную массу до легкого кипения. Нагрев лучше не увеличивать, а оставить умеренным, чтобы кипение было равномерным.

11. ШАГ 11

    

    Когда пудинг заметно загустеет, убавьте нагрев до минимального. При постоянном помешивании варите шоколадную массу до желаемой густоты в течение 3-5 минут. Чем продолжительнее время варки, тем гуще получится пудинг. Учитывайте при этом, что после охлаждения десерт станет еще более густым.

12. ШАГ 12

    

    Я довела массу до состояния, при котором она неспеша стекает с ложки. Готовому пудинг дайте остыть, затем уберите в холодильник для дальнейшего охлаждения на 1,5-2 часа.

13. ШАГ 13

    

    Охлажденный пудинг выложите в креманку и подавайте.По желанию десерт можно украсить ягодами, мягкими фруктами, орешками.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Татьяна

14.09.2023

4.8

Очаровательная вкусняшка !!! Легкий приятный десерт и достаточно сытный. Прекрасная еда в жаркий день .Спасибо с удовольствием забираю в К/К. Рискну только спросить : сливки + молоко,а почему не просто молоко или одни сливки?(я когда читаю рецепты, резко понимаю, что в моих запасах какого то ОДНОГО продукта как всегда не хватает )....

dyshahd

14.09.2023

4.9

Люблю шоколадный пудинг,хороший рецепт

romashova90

14.09.2023

4.7

Помню бабушка в детстве делала, что-то похожее

НатаLия M

14.09.2023

4.6

Чудесный десерт! Просто обожаю все шоколадное. Пудинги готовлю часто, особенно с шоколадом, но такой вариант еще не встречала. Приготовление оказалось простым и продукты доступные, оставлю этот рецепт в закладках. Немного изменила два момента. Во-первых, у меня была коробочка сливок объемом 200 мл., поэтому решила добавить весь объем, а количество молока убавить на те же 50 мл. И еще я не стала заморачиваться с растапливанием шоколада, а просто добавила кусочки плитки прямо в кастрюльку со смесью. Шоколад прекрасно растопился. Пока смесь грелась на плите, консистенция была достаточно жидкой и казалось, что она не загустеет) Но по мере нагревания пудинг густел на глазах, а еще становился гладким, блестящим и темным. Смесь интенсивно мешала, чтобы не было комочков и не пригорело, это самое "трудное")) Готовый пудинг сразу разлила по креманкам, вышло четыре порции. После остывания на поверхности образовалась вкусная корочка. Украсила тертым шоколадом. Пудинг получился очень вкусным, сливочным, насыщенно - шоколадным. Консистенция приятная, нежная, но и достаточно плотная. После остывания отлично держит форму, если перевернуть на тарелку. Спасибо за рецепт!