Шоколадний торт зі сметанно-кавовою просоченням

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Намагайтеся знайти максимально жирну сметану. Я зміг знайти лише двадцять відсотків. І, щоб бути в безпеці, я зважив його в марлі протягом ночі. Це не обов'язково, але збільшити густоту сметанного крему, щоб він відразу не наситив торт, я б рекомендувала.

2. КРОК 2

   

   Цілу плитку шоколаду поламати на шматочки. Шоколад поріжте ножем.

3. КРОК 3

   

   Зваріть гарячий американо і полийте шоколадом каву. Помішуйте вінчиком до повного розчинення шоколаду.

4. КРОК 4

   

   Яйця збийте в суху миску, додайте цукор і влийте рослинне масло.

5. КРОК 5

   

   Перемішайте на низькій швидкості міксером або віночком до однорідності. Сильно збивати не потрібно.

6. КРОК 6

   

   Вилийте яєчно-масляну суміш у миску з кавою та шоколадом. Добре перемішати. Можна знову включити міксер, а можна перемішати вручну.

7. КРОК 7

   

   Борошно просіяти в миску і додати сухі інгредієнти, що залишилися: какао і соду. Ретельно перемішайте, щоб не було грудочок.

8. КРОК 8

   

   Вилийте суміш у форму для запікання. У мене є силіконова. Внутрішній діаметр 18 сантиметрів. Дно форми злегка змастити вершковим маслом. Випікати при 200 градусах до готовності приблизно 30-40 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Перевірте готовність сухою зубочисткою. Скоринка повинна тріснути, а зубочистка в середині повністю висохнути.

10. КРОК 10

    

    Гострим великим ножем зріжте «горбок» коржа. Він знадобиться для посипання. Торт у мене вийшов високим, щоб його розрізати на дві половинки.

11. КРОК 11

    

    Зваріть порцію еспресо. І за допомогою кондитерської кисті просочити коржі кавою.

12. КРОК 12

    

    Розтерти сметану з цукром, поки останній не розчиниться.

13. КРОК 13

    

    Перший корж викласти на блюдо і змастити його половиною сметанного крему.

14. КРОК 14

    

    Зверху викласти другий корж і змастити половиною сметанного крему.

15. КРОК 15

    

    Нарізаний «горбок» натерти на крупній тертці і посипати отриманою крихтою пиріг. Поставте в холодильник для просочення мінімум на 4 години.

Коментарі до рецепту

ДТП

05.09.2023

4.9

Щодо кавових тістечок, то я теж знаю рецепт торта Вупі Пай, рекомендую.