Tarta de chocolate con crema agria y remojo de café

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   Trate de encontrar crema agria con el mayor contenido de grasa posible. Sólo pude encontrar el veinte por ciento. Y, para estar seguro, lo pesé con una gasa durante la noche. Esto no es necesario, pero lo recomendaría para aumentar el espesor de la crema agria para que no sature inmediatamente el bizcocho.

2. PASO 2

   

   Rompe una barra de chocolate entera en pedazos. Cortar el chocolate con un cuchillo.

3. PASO 3

   

   Prepara un americano caliente y vierte el chocolate sobre el café. Remueve con unas varillas hasta que el chocolate se disuelva por completo.

4. PASO 4

   

   Batir los huevos en un recipiente seco, agregar el azúcar y verter el aceite vegetal.

5. PASO 5

   

   Mezclar a baja velocidad con una batidora o batir hasta que quede suave. No es necesario batir con fuerza.

6. PASO 6

   

   Vierte la mezcla de huevo y mantequilla en el bol con el café y el chocolate. Mezclar bien. Puedes volver a encender la batidora o revolver a mano.

7. PASO 7

   

   Tamiza la harina en un bol y añade el resto de los ingredientes secos: cacao y bicarbonato de sodio. Mezclar bien para que no queden grumos.

8. PASO 8

   

   Vierta la mezcla en una fuente para horno. Yo tengo uno de silicona. Diámetro interior 18 centímetros. Engrase ligeramente el fondo del molde con mantequilla. Hornee a 200 grados hasta que esté cocido, unos 30-40 minutos.

9. PASO 9

   

   Verifique que esté cocido probando con un palillo seco. La corteza debe agrietarse y el palillo del medio debe estar completamente seco.

10. PASO 10

    

    Con un cuchillo grande y afilado, corte el “montículo” del pastel. Lo necesitarás para rociar. Mi pastel resultó ser alto, lo suficiente como para cortarlo en dos mitades.

11. PASO 11

    

    Prepara un trago de espresso. Y con una brocha de repostería, saturar las tartas con café.

12. PASO 12

    

    Moler la crema agria con el azúcar hasta que esta se disuelva.

13. PASO 13

    

    Coloque la primera capa de bizcocho en un plato y unte con la mitad de la crema agria.

14. PASO 14

    

    Cubra con la segunda capa de pastel y la mitad restante de la crema agria.

15. PASO 15

    

    Ralle el "montículo" cortado en un rallador grueso y espolvoree las migas resultantes sobre el pastel. Colocar en el frigorífico a remojo durante al menos 4 horas.

Comentarios sobre la receta

Accidente

05.09.2023

4.9

En cuanto a las tartas de café, también conozco una receta de tarta Whoopie Pie, la recomiendo.