Schokoladenkuchen mit Sauerrahm und Kaffeeeinweichen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Versuchen Sie, möglichst fettreiche saure Sahne zu finden. Ich konnte nur zwanzig Prozent finden. Und um sicherzugehen, habe ich es über Nacht in Gaze gewogen. Dies ist nicht notwendig, aber um die Dicke der sauren Sahne zu erhöhen, damit sie den Kuchen nicht sofort durchtränkt, würde ich es empfehlen.

2. SCHRITT 2

   

   Brechen Sie eine ganze Tafel Schokolade in Stücke. Schneiden Sie die Schokolade mit einem Messer.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie einen heißen Americano zu und gießen Sie die Schokolade über den Kaffee. Mit einem Schneebesen verrühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.

4. SCHRITT 4

   

   Eier in eine trockene Schüssel schlagen, Zucker hinzufügen und Pflanzenöl hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Mixer oder Schneebesen verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Es ist nicht nötig, kräftig zu schlagen.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie die Eier-Butter-Mischung mit Kaffee und Schokolade in die Schüssel. Gut mischen. Sie können den Mixer wieder einschalten oder von Hand umrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Das Mehl in eine Schüssel sieben und die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen: Kakao und Backpulver. Gründlich vermischen, damit keine Klumpen entstehen.

8. SCHRITT 8

   

   Gießen Sie die Mischung in eine Auflaufform. Ich habe eins aus Silikon. Innendurchmesser 18 Zentimeter. Den Boden der Pfanne leicht mit Butter einfetten. Bei 200 Grad backen, bis es fertig ist, etwa 30–40 Minuten.

9. SCHRITT 9

   

   Überprüfen Sie den Gargrad, indem Sie ihn mit einem trockenen Zahnstocher testen. Die Kruste sollte platzen und der Zahnstocher in der Mitte sollte vollständig trocken sein.

10. SCHRITT 10

    

    Schneiden Sie mit einem scharfen großen Messer den „Hügel“ des Kuchens ab. Sie benötigen es zum Bestreuen. Es stellte sich heraus, dass mein Kuchen groß genug war, um ihn in zwei Hälften zu schneiden.

11. SCHRITT 11

    

    Bereiten Sie einen Schuss Espresso zu. Und tränken Sie die Kuchen mit einem Backpinsel mit Kaffee.

12. SCHRITT 12

    

    Den Sauerrahm mit Zucker vermahlen, bis sich dieser auflöst.

13. SCHRITT 13

    

    Den ersten Tortenboden auf einen Teller legen und mit der Hälfte der sauren Sahne bestreichen.

14. SCHRITT 14

    

    Mit dem zweiten Tortenboden und der restlichen Hälfte der sauren Sahne belegen.

15. SCHRITT 15

    

    Reiben Sie den ausgeschnittenen „Hügel“ auf einer groben Reibe und streuen Sie die entstandenen Krümel auf den Kuchen. Zum Einweichen mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Kommentare zum Rezept

Unfall

05.09.2023

4.9

Was Kaffeekuchen angeht, kenne ich auch ein Rezept für Whoopie Pie Kuchen, ich empfehle es.