サワークリームとコーヒーを浸したチョコレートケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   できるだけ脂肪分の高いサワークリームを見つけるようにしてください。 20パーセントしか見つけられませんでした。そして、念のため一晩ガーゼに挟んで重さを量りました。これは必須ではありませんが、すぐにケーキに浸透しないようにサワークリームの厚みを増やすことをお勧めします。

2. ステップ 2

   

   チョコレートバー全体を細かく砕きます。チョコレートをナイフで切ります。

3. ステップ 3

   

   熱いアメリカーノを淹れ、コーヒーの上にチョコレートを注ぎます。チョコレートが完全に溶けるまで泡立て器でかき混ぜます。

4. ステップ 4

   

   乾いたボウルに卵を入れ、砂糖を加え、植物油を注ぎます。

5. ステップ 5

   

   滑らかになるまでミキサーまたは泡立て器で低速で混ぜます。強く叩く必要はありません。

6. ステップ 6

   

   卵とバターの混合物をコーヒーとチョコレートの入ったボウルに注ぎます。よく混ぜます。ミキサーを再度オンにすることも、手でかき混ぜることもできます。

7. ステップ 7

   

   小麦粉をふるいにかけてボウルに入れ、残りの乾燥材料、ココアと重曹を加えます。ダマが無いようにしっかり混ぜ合わせます。

8. ステップ 8

   

   混合物をグラタン皿に注ぎます。私はシリコン製のものを持っています。内径18センチ。鍋の底にバターを軽く塗ります。 200度のオーブンで30〜40分ほど焼きます。

9. ステップ 9

   

   乾いたつまようじでテストして焼き加減を確認します。クラストに亀裂が入り、真ん中のつまようじが完全に乾いているはずです。

10. ステップ 10

    

    鋭利な大きなナイフを使用して、ケーキの「山」を切り取ります。ふりかけに必要になります。私のケーキはちょうど半分に切れるくらいの高さになりました。

11. ステップ 11

    

    エスプレッソを一杯淹れます。そしてペストリーブラシを使ってケーキにコーヒーを染み込ませます。

12. ステップ 12

    

    サワークリームを砂糖と一緒に溶けるまで粉砕します。

13. ステップ 13

    

    最初のケーキの層をお皿に置き、サワークリームの半分を刷毛で塗ります。

14. ステップ 14

    

    2番目のケーキ層とサワークリームの残りの半分を上に置きます。

15. ステップ 15

    

    カットした「マウンド」を粗いおろし金ですりおろし、得られたパン粉をケーキの上に振りかけます。冷蔵庫に入れて少なくとも4時間浸します。

レシピへのコメント

事故

05.09.2023

4.9

コーヒーケーキに関しては、ウーピーパイケーキのレシピも知っていますので、お勧めです。