Шоколадный торт со сметанным кремом и кофейной пропиткой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Постарайтесь найти как можно более жирную сметану. Мне удалось найти только двадцати процентную. И, дабы подстраховаться, я отвесила её в марлю на ночь. Это делать не обязательно, но для увеличения густоты сметаны, чтобы она сразу не пропитала корж, я бы посоветовала.

2. ШАГ 2

   

   Целую плитку шоколада разломите на кусочки. Нарежьте шоколад ножом.

3. ШАГ 3

   

   Сварите горячий американо и залейте кофе кусочки шоколадки. Перемешайте венчиком до полного растворения шоколада.

4. ШАГ 4

   

   В сухую миску вбейте яйца, всыпьте сахар и налейте растительное масло.

5. ШАГ 5

   

   Перемешайте на небольшой скорости миксером или венчиком до однородности. Сильно взбивать не нужно.

6. ШАГ 6

   

   Вылейте яично-масляную смесь в миску с кофе и шоколадом. Хорошенько перемешайте. Можно ещё раз включить миксер, а можно размешать вручную.

7. ШАГ 7

   

   В миску просейте муку и добавьте остальные сухие ингредиенты: какао и пищевую соду. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

8. ШАГ 8

   

   Перелейте смесь в форму для выпекания. У меня силиконовая. Внутренний диаметр 18 сантиметров. Дно формы слегка смажьте сливочным маслом. Выпекайте при температуре 200 градусов до готовности около 30-40 минут.

9. ШАГ 9

   

   Проверьте готовность, проведя тест на сухую зубочистку. Корж должен треснуть и зубочистка в середине должна быть абсолютно сухой.

10. ШАГ 10

    

    Острым большим ножом срежьте "холмик" коржа. Он понадобится для посыпки. У меня корж получился высоким, как раз, чтобы разрезать на две половинки.

11. ШАГ 11

    

    Сварите порцию эспрессо. И с помощью кулинарной кисти пропитайте коржи кофе.

12. ШАГ 12

    

    Сметану разотрите с сахаром до растворения последнего.

13. ШАГ 13

    

    Выложите на блюдо первый корж, смажьте его половиной сметаны.

14. ШАГ 14

    

    Сверху второй корж и оставшаяся половина сметаны.

15. ШАГ 15

    

    Срезанный "холмик" натрите на крупной тёрке и посыпьте торт сверху получившейся крошкой. Уберите в холодильник пропитывается минимум на 4 часа.

Комментарии к рецепту

Ава Ри Я

05.09.2023

4.9

Из кофейных тортиков знаю еще рецепт торта "Вупи пай", рекомендую.