Курка в гострому томатному соусі

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   У каструлі або глибокій сковороді розігріти 3 ст. л. рослинна олія. Цибулю очистити, нарізати півкільцями і злегка обсмажити.

2. КРОК 2

   

   Очистіть часник і дрібно наріжте 2 зубчики.

3. КРОК 3

   

   До цибулі додати часник, обсмажити до світло-золотистого кольору.

4. КРОК 4

   

   Куряче філе наріжте великими шматками поперек. Якщо використовуєте курку, то ніжки розділіть на стегенця і гомілки, а у крилець відріжте зовнішні частини. Розріжте грудку і зріжте з кісточкою, а можна і філе. Я зазвичай використовую хребти для приготування бульйонів для перших страв. Можна взяти 1/2 тушки курки і порізати її на шматочки зручного розміру.

5. КРОК 5

   

   Викладіть шматочки курки в каструлю і змішайте з цибулею і часником. Смажити до світло-золотистого кольору.

6. КРОК 6

   

   Моркву і болгарський перець подрібнити.

7. КРОК 7

   

   В іншій сковороді розігрійте 2 ст. рослинного масла і обсмажити моркву і перець.

8. КРОК 8

   

   Гострий перець наріжте кільцями.

9. КРОК 9

   

   У моркву і перець влити томатний сік і додати кільця гострого перцю. Все перемішати і тушкувати. Я використовую консервовані мелені помідори (заготовлені на зиму). Для соусу можна використовувати томатну пасту, розведену водою, томатний сік, свіжі помідори, перемелені в блендері.

10. КРОК 10

    

    Варіть соус, поки рідина не випарується і на дні сковороди не залишиться масло.

11. КРОК 11

    

    За цей час курка встигне злегка підрум'янитися.

12. КРОК 12

    

    Перекладіть томатний соус в каструлю з куркою і додайте 1/2 склянки води. Посолити, поперчити, посипати спеціями. Накрийте кришкою і тушкуйте до готовності курки. Якщо готуємо з філе, то достатньо 20 хвилин.

13. КРОК 13

    

    Зелень нарізаємо.

14. КРОК 14

    

    Коли курка буде готова, додайте 0,5 ч. л. цукру і 1 ч.л. оцет. 3 зубчики часнику видавити через прес і перемішати.

15. КРОК 15

    

    Посипаємо зеленню. Закриваємо кришкою і залишаємо гаситися ще пару хвилин. Блюдо готове. На гарнір може бути будь-який: макарони, рис, картопляне пюре, каша.