Kurczak w pikantnym sosie pomidorowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   W rondlu lub głębokiej patelni rozgrzej 3 łyżki. l. olej roślinny. Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie i lekko podsmaż.

2. KROK 2

   

   Obierz czosnek i drobno posiekaj 2 ząbki.

3. KROK 3

   

   Do cebuli dodać czosnek, smażyć na jasnozłoty kolor.

4. KROK 4

   

   Filet z kurczaka pokroić na duże kawałki w poprzek włókien. Jeśli używasz kurczaka, podziel nogi na uda i podudzia, a następnie odetnij zewnętrzne części skrzydeł. Pierś przekrój i przetnij z kością, możesz też pokroić filet. Najczęściej wykorzystuję kalenicę do przygotowania bulionów na pierwsze dania. Możesz wziąć 1/2 tuszki kurczaka i pokroić ją na kawałki odpowiedniej wielkości.

5. KROK 5

   

   Kawałki kurczaka włóż do rondla i wymieszaj z cebulą i czosnkiem. Smażyć na jasnozłoty kolor.

6. KROK 6

   

   Posiekaj marchewkę i paprykę.

7. KROK 7

   

   Na drugiej patelni rozgrzej 2 łyżki. olej roślinny i podsmaż marchewkę i paprykę.

8. KROK 8

   

   Ostra paprykę pokroić w pierścienie.

9. KROK 9

   

   Do marchewki i papryki wlać sok pomidorowy i dodać krążki ostrej papryki. Wszystko wymieszaj i zagotuj. Ja używam mielonych pomidorów z puszki (przygotowanych na zimę). Do sosu można użyć koncentratu pomidorowego rozcieńczonego wodą, soku pomidorowego, świeżych pomidorów, zmielonych w blenderze.

10. KROK 10

    

    Gotuj sos, aż płyn odparuje, a olej pozostanie na dnie patelni.

11. KROK 11

    

    W tym czasie kurczak będzie miał czas na lekkie zrumienienie.

12. KROK 12

    

    Sos pomidorowy przełożyć do rondla z kurczakiem i dodać 1/2 szklanki wody. Sól, pieprz, posyp przyprawami. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak będzie gotowy. Jeśli gotujemy z filetu, wystarczy 20 minut.

13. KROK 13

    

    Kroimy warzywa.

14. KROK 14

    

    Gdy kurczak będzie gotowy, dodaj 0,5 łyżeczki. cukier i 1 łyżeczka. ocet. Wyciśnij przez praskę 3 ząbki czosnku i wymieszaj.

15. KROK 15

    

    Posypać ziołami. Zamknij pokrywkę i pozostaw na wolnym ogniu przez kolejne kilka minut. Danie jest gotowe. Dodatkiem może być wszystko: makaron, ryż, puree ziemniaczane, owsianka.