Курка Дапанджі

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Відміряйте інгредієнти. Курку наріжте порційними шматочками.

2. КРОК 2

   

   Поливаємо м'ясо соєвим соусом, посипаємо крохмалем, добре перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин.

3. КРОК 3

   

   Болгарський перець очистити від насіння і нарізати невеликими шматочками. Селера і гострий перець наріжте невеликими шматочками. Часник наріжте пелюстками.

4. КРОК 4

   

   У глибокій сковороді розігріти рослинне масло, додати цукор і смажити, помішуючи, до карамелізації.

5. КРОК 5

   

   Викласти курку в сковороду. Смажити на сильному вогні до золотистої скоринки.

6. КРОК 6

   

   Додайте до курки селеру і перець чилі. Смажимо разом 1 хвилину.

7. КРОК 7

   

   Потім зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Додайте в сковороду болгарський перець і часник.

9. КРОК 9

   

   Додати сіль і спеції.

10. КРОК 10

    

    Добре перемішати. Смажити на середньому вогні приблизно 10 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Потім зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте приблизно 10-15 хвилин до готовності м’яса та овочів.

Коментарі до рецепту

Марія

28.08.2023

4.8

Так буває, що якими б смачними не були звичайні повсякденні страви, до смаку звикаєш і хочеться різноманітності. Я вперше готувала дапанджі з курки і була приємно здивована таким багатогранним і незвичайним смаком! У мене була ціла тушка курки, яку я розрізала на порційні шматочки. Потім вливаємо соус, додаємо крохмаль і ретельно перемішуємо. Поки курка маринувалась, підготувала стебла селери і нарізала кубиками болгарський перець (я використовувала заморожений). Імбир був свіжий, я відрізала маленький шматочок (приблизно 5 г) і нарізала його маленькими кубиками. У розігріте рослинне масло додала цукор, дочекалася поки він розтане і додала курку. Досить швидко утворилася рум'яна скоринка і перевернула на іншу сторону. Потім додається селера, імбир і накривається кришкою. Перець чилі я не додавала, тому що... У нас маленькі діти і гострі приправи в звичайні страви не додаємо. Хто захоче, можна потім додати в готову страву. Через 15 хвилин додайте болгарський перець, сухий часник і сіль. Смажила близько 10 хвилин, потім накрила кришкою і, зменшивши вогонь до мінімуму, гасила 15 хвилин. Поки варилася курка, по всьому дому витав дуже апетитний аромат. Готова курка вийшла дуже соковитою і м'якою, селера в поєднанні з болгарським перцем і імбиром подарувала дуже приємний і гармонійний смак і аромат! Всім раджу приготувати! Дякую автору за такий чудовий рецепт!

Марія

28.08.2023

4.6

Окремо хочеться відзначити, що завдяки обсмажуванню в олії з карамелізованим цукром утворилася рум'яна скоринка, яка скріпила шматочки курки і в результаті страва вийшла дуже соковитою.