Карамелізований яблучний пиріг

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти карамелізований яблучний пиріг? Підготуйте всі необхідні продукти. Для яблучних пирогів підійдуть кислі яблука з товстою шкіркою. Чудово, якщо знайдете Антонівку або Богатир. У мене минулорічна антонівка, яка чудово збереглася. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

2. КРОК 2

   

   Як карамелізувати яблука для пирога? Дуже просто. Одне яблуко наріжте скибочками товщиною близько 5 мм.

3. КРОК 3

   

   Розтопіть масло на сковороді з антипригарним покриттям.

4. КРОК 4

   

   Покладіть скибочки яблук у сковороду та смажте на середньому вогні до золотистої скоринки з одного боку, приблизно 5-7 хвилин. Потім кожну скибочку акуратно переверніть і смажте ще 5 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Посипте яблука 2 ст. ложки цукру. Зменшіть вогонь і почекайте, поки цукор розчиниться.

6. КРОК 6

   

   Обертайте сковороду, поки кожен клин не покриється карамеллю. Яблука стануть майже прозорими, але відмінно збережуть форму.

7. КРОК 7

   

   У мисці змішайте молоко, яйця, сіль і збийте. Найкраще для цього використовувати віночок

8. КРОК 8

   

   Додайте цукор, що залишився, і знову збийте. Якщо ви любите гостру випічку, то саме час додати в пиріг ароматні спеції. Чудово підійдуть кориця, ваніль, гвоздика та мускатний горіх.

9. КРОК 9

   

   Просіяти борошно. Рекомендую не нехтувати цим процесом. Завдяки просіюванню готова випічка виходить більш пухкою і повітряною.

10. КРОК 10

    

    Все добре перемішуємо. Тісто виходить досить рідке.

11. КРОК 11

    

    Залишилися яблука також наріжте тонкими скибочками. Шкірку очищати не потрібно.

12. КРОК 12

    

    Помістіть яблуко в тісто і все добре перемішайте.

13. КРОК 13

    

    Приготуйте жароміцний посуд. Якщо ваша сковорода антипригарна або силіконова, змащувати її олією не потрібно. Якщо форма звичайна, то змастіть її будь-яким рослинним маслом. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта. Вилити тісто з яблуками в обрану форму.

14. КРОК 14

    

    Зверху гарненько розкласти карамельні яблука. Щоб верх яблук не підгорів, накрийте пиріг зверху фольгою. Випікайте пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин. Потім зніміть фольгу і запікайте пиріг ще близько 20 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

15. КРОК 15

    

    Трохи остудіть пиріг і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Лара

11.10.2023

4.8

У рецепті немає ні соди, ні розпушувача. Це правильно? Тісто вийшло важке, схоже на запіканку з локшиною. Я не хочу пекти цей пиріг вдруге.