Пирог с карамелизованными яблоками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как испечь пирог с карамелизированными яблоками? Подготовьте все необходимые продукты. Для яблочных пирогов подходят яблоки кислых сортов с толстой кожурой. Отлично, если вы найдете Антоновку или Богатырь. У меня прошлогодняя Антоновка, которая прекрасно сохранилась.Заранее включите духовку на 180 градусов.

2. ШАГ 2

   

   Как карамелизировать яблоки для пирога? Очень просто. Одно яблоко нарежьте на дольки толщиной около 5 мм.

3. ШАГ 3

   

   В сковороде с антипригарным покрытием растопите сливочное масло.

4. ШАГ 4

   

   Выложите в сковороду дольки яблока и готовьте на среднем огне до золотистого состояния сначала с одной стороны примерно 5-7 минут. Затем аккуратно переверните каждую дольку и обжарьте еще минут 5.

5. ШАГ 5

   

   Посыпьте яблоки 2 ст. ложками сахара. Убавьте огонь и дождитесь растворения сахара.

6. ШАГ 6

   

   Поверните сковороду по кругу, чтобы каждая долька покрылась карамелью. Яблочки станут почти прозрачными, но при этом будут прекрасно держать форму.

7. ШАГ 7

   

   В миске для замешивания теста смешайте молоко, яйца, соль и взбейте. Лучше всего для этой цели воспользоваться венчиком, миксер не подойдет.

8. ШАГ 8

   

   Всыпьте оставшийся сахар и еще раз взбейте. Если вы любите пряную выпечку, то сейчас самое время добавить в пирог ароматные пряности. Отлично подойдет корица, ваниль, гвоздика и мускатный орех.

9. ШАГ 9

   

   Просейте муку. Рекомендую не пренебрегать этим процессом. Благодаря просеиванию готовая выпечка получается более пышной и воздушной.

10. ШАГ 10

    

    Хорошо все размешайте. Тесто получается достаточно жидкое.

11. ШАГ 11

    

    Оставшиеся яблоки также нарежьте тонкими дольками. Кожуру можно не очищать.

12. ШАГ 12

    

    Выложите в тесто яблоко и хорошо все перемешайте.

13. ШАГ 13

    

    Подготовьте жаропрочную форму. Если форма у вас с антипригарным покрытием или силиконовая, ее можно не смазывать маслом. Если же форма обычная, то смажьте ее любым растительным маслом.О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.Вылейте в выбранную форму тесто с яблоками.

14. ШАГ 14

    

    Сверху красиво выложите карамельные яблоки. Для того, чтобы верх яблок не пригорел, прикройте верх пирога фольгой. Запекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Затем снимите фольгу и выпекайте пирог ещё около 20 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

15. ШАГ 15

    

    Пирог немного охладите и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Лара

11.10.2023

4.8

В рецепте нет ни соды, ни разрыхлителя. Это правильно? Тесто получилось тяжёлое, похоже на запеканку из лапши. Второй раз печь такой пирог не хочется.