Karmelizowany Szarlotka

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec karmelizowaną szarlotkę? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Do szarlotek odpowiednie są kwaśne jabłka o grubej skórce. Świetnie, jeśli znajdziesz Antonowkę lub Bogatyra. Mam zeszłoroczną Antonówkę, która jest doskonale zachowana. Wcześniej włącz piekarnik na 180 stopni.

2. KROK 2

   

   Jak karmelizować jabłka na ciasto? Bardzo prosta. Jedno jabłko pokroić w plasterki o grubości około 5 mm.

3. KROK 3

   

   Rozpuść masło na patelni z powłoką nieprzywierającą.

4. KROK 4

   

   Połóż plasterki jabłka na patelni i smaż na średnim ogniu, aż uzyskają złoty kolor z jednej strony, około 5-7 minut. Następnie ostrożnie obróć każdy plasterek i smaż przez kolejne 5 minut.

5. KROK 5

   

   Posyp jabłka 2 łyżkami. łyżki cukru. Zmniejsz ogień i poczekaj, aż cukier się rozpuści.

6. KROK 6

   

   Obracaj patelnię, aż każdy kawałek pokryje się karmelem. Jabłka staną się prawie przezroczyste, ale doskonale zachowają swój kształt.

7. KROK 7

   

   W misce wymieszaj mleko, jajka, sól i ubijaj. Najlepiej użyć do tego celu trzepaczki

8. KROK 8

   

   Dodać pozostały cukier i ponownie ubić. Jeśli uwielbiasz pikantne wypieki, teraz jest czas na dodanie do ciasta aromatycznych przypraw. Cynamon, wanilia, goździki i gałka muszkatołowa są świetne.

9. KROK 9

   

   Przesiej mąkę. Radzę nie zaniedbywać tego procesu. Dzięki przesianiu gotowe wypieki są bardziej puszyste i zwiewne.

10. KROK 10

    

    Wszystko dobrze wymieszaj. Ciasto okazuje się dość płynne.

11. KROK 11

    

    Pozostałe jabłka również pokroić w cienkie plasterki. Skórki nie trzeba obierać.

12. KROK 12

    

    Do ciasta włóż jabłko i wszystko dobrze wymieszaj.

13. KROK 13

    

    Przygotuj naczynie żaroodporne. Jeśli Twoja patelnia jest nieprzywierająca lub silikonowa, nie musisz smarować jej olejem. Jeśli forma jest zwyczajna, posmaruj ją dowolnym olejem roślinnym. O tym jak wybrać formę do pieczenia przeczytacie w osobnym artykule pod linkiem na końcu przepisu. Wlać ciasto z jabłkami do wybranej formy.

14. KROK 14

    

    Na wierzchu ładnie ułóż jabłka w karmelu. Aby zapobiec przypaleniu wierzchu jabłek, przykryj wierzch ciasta folią. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut. Następnie zdejmij folię i piecz ciasto jeszcze około 20 minut. Dokładny czas zależy od piekarnika. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link na końcu przepisu.

15. KROK 15

    

    Ciasto lekko ostudzić i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Lara

11.10.2023

4.8

W przepisie nie ma sody oczyszczonej ani proszku do pieczenia. To prawda? Ciasto wyszło ciężkie, podobne do zapiekanki z makaronem. Nie mam ochoty piec tego ciasta drugi raz.