Karamellisierter Apfelkuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man karamellisierten Apfelkuchen? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Für Apfelkuchen eignen sich saure Äpfel mit dicker Schale. Es ist großartig, wenn Sie Antonovka oder Bogatyr finden. Ich habe die Antonovka vom letzten Jahr, die perfekt erhalten ist. Schalten Sie den Ofen vorher auf 180 Grad ein.

2. SCHRITT 2

   

   Wie karamellisiert man Äpfel für Kuchen? Sehr einfach. Einen Apfel in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Butter in einer beschichteten Bratpfanne schmelzen.

4. SCHRITT 4

   

   Legen Sie die Apfelscheiben in die Pfanne und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten lang, bis sie zunächst auf einer Seite goldbraun sind. Dann jede Scheibe vorsichtig umdrehen und weitere 5 Minuten braten.

5. SCHRITT 5

   

   Äpfel mit 2 EL bestreuen. Löffel Zucker. Hitze reduzieren und warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

6. SCHRITT 6

   

   Drehen Sie die Pfanne, bis jedes Stück mit Karamell bedeckt ist. Die Äpfel werden fast transparent, behalten aber ihre Form perfekt.

7. SCHRITT 7

   

   In einer Rührschüssel Milch, Eier, Salz vermischen und verrühren. Benutzen Sie hierfür am besten einen Schneebesen

8. SCHRITT 8

   

   Den restlichen Zucker hinzufügen und erneut schlagen. Wenn Sie würzige Backwaren lieben, ist es jetzt an der Zeit, dem Kuchen aromatische Gewürze hinzuzufügen. Zimt, Vanille, Nelken und Muskatnuss eignen sich hervorragend.

9. SCHRITT 9

   

   Das Mehl sieben. Ich empfehle, diesen Prozess nicht zu vernachlässigen. Durch das Sieben werden die fertigen Backwaren fluffiger und luftiger.

10. SCHRITT 10

    

    Alles gut umrühren. Der Teig wird ziemlich flüssig.

11. SCHRITT 11

    

    Die restlichen Äpfel ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Schale muss nicht geschält werden.

12. SCHRITT 12

    

    Geben Sie den Apfel in den Teig und vermischen Sie alles gut.

13. SCHRITT 13

    

    Bereiten Sie eine hitzebeständige Schüssel vor. Wenn Ihre Pfanne antihaftbeschichtet oder aus Silikon ist, müssen Sie sie nicht mit Öl einfetten. Wenn die Form normal ist, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Wie Sie eine Backform auswählen, erfahren Sie in einem separaten Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts. Den Teig mit Äpfeln in die ausgewählte Form füllen.

14. SCHRITT 14

    

    Karamelläpfel schön darauf verteilen. Um zu verhindern, dass die Oberseite der Äpfel anbrennt, decken Sie die Oberseite des Kuchens mit Folie ab. Den Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. Anschließend die Folie entfernen und den Kuchen noch etwa 20 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Über die Betriebsfunktionen von Öfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, Link am Ende des Rezepts.

15. SCHRITT 15

    

    Den Kuchen etwas abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Lara

11.10.2023

4.8

Das Rezept enthält weder Natron noch Backpulver. Dies ist richtig? Der Teig ist schwer geworden, ähnlich einem Nudelauflauf. Ich möchte diesen Kuchen kein zweites Mal backen.