Tarte aux pommes caramélisées

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une tarte aux pommes caramélisées ? Préparez tous les produits nécessaires. Pour les tartes aux pommes, les pommes aigres à peau épaisse conviennent. C'est super si vous trouvez Antonovka ou Bogatyr. J'ai l'Antonovka de l'année dernière, qui est parfaitement conservée. Allumez le four à 180 degrés à l'avance.

2. ÉTAPE 2

   

   Comment caraméliser des pommes pour une tarte ? Très simple. Coupez une pomme en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les tranches de pomme dans la poêle et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté, environ 5 à 7 minutes. Retournez ensuite délicatement chaque tranche et faites frire encore 5 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Saupoudrer les pommes avec 2 c. cuillères de sucre. Réduisez le feu et attendez que le sucre se dissolve.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites tourner la poêle jusqu'à ce que chaque coin soit recouvert de caramel. Les pommes deviendront presque transparentes, mais garderont parfaitement leur forme.

7. ÉTAPE 7

   

   Dans un bol à mélanger, mélanger le lait, les œufs, le sel et battre. Il est préférable d'utiliser un fouet à cet effet ; un mixeur ne fonctionnera pas.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez le sucre restant et battez à nouveau. Si vous aimez les pâtisseries épicées, c'est le moment d'ajouter des épices aromatiques à la tarte. La cannelle, la vanille, les clous de girofle et la muscade sont excellentes.

9. ÉTAPE 9

   

   Tamisez la farine. Je recommande de ne pas négliger ce processus. Grâce au tamisage, les produits de boulangerie finis sont plus moelleux et aérés.

10. ÉTAPE 10

    

    Remuez bien le tout. La pâte s'avère assez liquide.

11. ÉTAPE 11

    

    Coupez également les pommes restantes en fines tranches. Il n'est pas nécessaire de peler la peau.

12. ÉTAPE 12

    

    Placer la pomme dans la pâte et bien mélanger le tout.

13. ÉTAPE 13

    

    Préparez un plat résistant à la chaleur. Si votre poêle est antiadhésive ou en silicone, vous n'êtes pas obligé de la graisser avec de l'huile. Si la forme est ordinaire, graissez-la avec n'importe quelle huile végétale. Découvrez comment choisir un plat de cuisson dans un article séparé sur le lien à la fin de la recette. Versez la pâte aux pommes dans la forme choisie.

14. ÉTAPE 14

    

    Disposez joliment les pommes au caramel dessus. Pour éviter que le dessus des pommes ne brûle, couvrez le dessus de la tarte de papier d'aluminium. Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire la tarte encore environ 20 minutes. L'heure exacte dépend de votre four. Vous pouvez découvrir les caractéristiques de fonctionnement des fours en lisant un article séparé, lien en fin de recette.

15. ÉTAPE 15

    

    Refroidissez un peu la tarte et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Lara

11.10.2023

4.8

Il n’y a ni bicarbonate de soude ni levure chimique dans la recette. C'est vrai ? La pâte s'est avérée lourde, semblable à une casserole de nouilles. Je ne veux pas faire ce gâteau une deuxième fois.