Торт з горіхами, чорносливом, сметаною і вершками

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день

1. КРОК 1

   

   Щоб приготувати бісквіт, з’єднайте яйця з цукром і збийте їх кілька хвилин до отримання пишної легкої маси. Маса повинна збільшитися в об'ємі в кілька разів. Щоб яйця добре збивалися, миска для них повинна бути сухою і знежиреною.

2. КРОК 2

   

   Акуратно віночком вмішайте в пишну яєчну масу просіяне борошно з содою і ваніллю. Довго помішувати не потрібно. Досить просто вмішати борошно, але так, щоб маса залишалася пишною. Половину готового тіста вилити у форму для випічки діаметром 20-22 см.

3. КРОК 3

   

   У тісто, що залишилося, вмішати какао.

4. КРОК 4

   

   Шоколадне тісто вилити в іншу форму такого ж діаметру. Поставте форми в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30 хвилин. Виходячи з часу, орієнтуйтеся на свою духовку.

5. КРОК 5

   

   Для начинки візьміть необхідну кількість волоських горіхів і подрібніть їх ножем. Немає необхідності використовувати подрібнювач. У коржі повинні відчуватися шматочки горіхів. Потім обсмажте горіхи на сухій сковороді пару хвилин до появи характерного запаху. Не забувайте постійно помішувати. Обсмажені горіхи перекладаємо з розпеченої сковороди на тарілку для охолодження.

6. КРОК 6

   

   Чорнослив залити окропом на 1 хвилину. Потім злийте воду і промийте його в холодній воді. Потім чорнослив трохи порубати. Довго замочувати їх не потрібно, вони розмокнуть і втратять смак.

7. КРОК 7

   

   Після випічки готові бісквіти вийміть з форми, остудіть і розріжте кожен на 2 коржі.

8. КРОК 8

   

   Для приготування крему з’єднуємо густу сметану з цукровою пудрою і збиваємо все на найвищій швидкості міксера кілька хвилин. Крем повинен стати пухким і ніжним. Чим вище жирність сметани, тим стійкішим буде крем. Але не використовуйте сметану менше 25% - вона просто не зіб'ється.

9. КРОК 9

   

   Просочіть бісквітні коржі цукровим сиропом або простою водою. Промажте шари сметаною і додайте в начинку чорнослив і горіхи. Злегка вдавіть начинку в крем. Збирайте торт, накладаючи шари по черзі - темний, світлий.

10. КРОК 10

    

    Зібрати торт і змастити верх і боки кремом. Поставити торт в холодильник на кілька годин для застигання і просочування. Для прикраси збийте жирні вершки з цукровою пудрою і вирівняйте всю поверхню торта зверху і з боків. Прикрасьте торт відповідно до тематики вашого свята. Приємного частування!

Коментарі до рецепту

СіріусМерлін

21.10.2023

4.8

Дякую за рецепт. Дуже сподобався торт. Батьки готували його з чорносливом, а вдома я готувала з курагою. Обидва варіанти чудові. Надалі варто спробувати суміш з кураги і чорносливу, думаю, буде просто неймовірно. До крему додала більше 300-350 грам сметани, і все одно, як на мене, не вистачило вершків) візьму в експлуатацію.