Torta con noci, prugne, panna acida e panna

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 giorno

1. PASSO 1

   

   Per preparare il pan di spagna unire le uova con lo zucchero e sbatterle per qualche minuto fino ad ottenere una massa soffice e leggera. La massa dovrebbe aumentare di volume più volte. Affinché le uova possano sbattere bene, la ciotola deve essere asciutta e priva di grassi.

2. PASSO 2

   

   Delicatamente, usando una frusta, mescolare la farina setacciata con la soda e la vaniglia nella soffice massa di uova. Non è necessario mescolare a lungo. Basta semplicemente aggiungere la farina, ma in modo che la massa rimanga soffice. Versare metà dell'impasto finito in una teglia dal diametro di 20-22 cm.

3. PASSO 3

   

   Mescolare il cacao nell'impasto rimasto.

4. PASSO 4

   

   Versare l'impasto al cioccolato in un altro stampo dello stesso diametro. Mettete gli stampini nel forno, preriscaldato a 180 gradi, per 30 minuti. In base all'ora, usa il tuo forno come guida.

5. PASSO 5

   

   Per il ripieno, prendete la quantità necessaria di noci e tritatele con un coltello. Non è necessario utilizzare un tritatutto. Nella torta si dovrebbero sentire pezzi di noci. Quindi friggere le noci in una padella asciutta per un paio di minuti fino a quando appare un odore caratteristico. Non dimenticare di mescolare costantemente. Trasferire le noci tostate dalla padella calda su un piatto a raffreddare.

6. PASSO 6

   

   Versare acqua bollente sulle prugne per 1 minuto. Quindi scolare l'acqua e sciacquarla con acqua fredda. Quindi tritare un po 'le prugne. Non è necessario lasciarli a bagno a lungo perché diventerebbero mollicci e perderebbero il loro sapore.

7. PASSO 7

   

   Dopo la cottura, togliere i biscotti finiti dallo stampo, raffreddarli e tagliarli ciascuno in 2 torte.

8. PASSO 8

   

   Per preparare la crema, unire la panna acida con lo zucchero a velo e sbattere il tutto alla massima velocità del mixer per diversi minuti. La crema dovrà diventare soffice e tenera. Maggiore è il contenuto di grassi della panna acida, più stabile sarà la panna. Ma non usare meno del 25% di panna acida: semplicemente non si monta.

9. PASSO 9

   

   Immergere le torte biscottate con sciroppi di zucchero o semplice acqua. Ricoprire gli strati con panna acida e aggiungere prugne e noci al ripieno. Premere leggermente il ripieno nella crema. Assemblare la torta, inserendo alternativamente gli strati: scuro, chiaro.

10. PASSO 10

    

    Montare la torta e ricoprire la parte superiore e i lati con la panna. Mettete la torta in frigorifero per diverse ore affinché si indurisca e si impregni. Per decorare, montare la panna con lo zucchero a velo e lisciare tutta la superficie della torta, sopra e ai lati. Decora la torta secondo il tema della tua festa. Goditi la tua sorpresa!

Commenti sulla ricetta

SiriusMerlino

21.10.2023

4.8

Grazie per la ricetta La torta mi è davvero piaciuta. I miei genitori lo cucinavano con le prugne secche, ma a casa lo cucinavo con le albicocche secche. Entrambe le opzioni sono fantastiche. In futuro, vale la pena provare una miscela di albicocche secche e prugne secche, penso che sarà assolutamente fantastico. Ho aggiunto alla panna più di 300-350 grammi di panna acida e, per quanto mi riguarda, non c'era abbastanza panna) la metterò in servizio.