Gâteau aux noix, pruneaux, crème sure et crème

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer la génoise, mélangez les œufs avec le sucre et battez-les pendant quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse et légère. La masse devrait augmenter de volume plusieurs fois. Pour que les œufs battent bien, le bol doit être sec et sans graisse.

2. ÉTAPE 2

   

   Doucement, à l'aide d'un fouet, incorporez la farine tamisée avec le soda et la vanille à la masse d'œufs mousseuse. Il n'est pas nécessaire de remuer longtemps. Il suffit d'incorporer la farine, mais pour que la masse reste mousseuse. Versez la moitié de la pâte finie dans un plat allant au four d'un diamètre de 20-22 cm.

3. ÉTAPE 3

   

   Incorporer le cacao au reste de la pâte.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez la pâte au chocolat dans un autre moule du même diamètre. Placer les moules au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. En fonction de l'heure, utilisez votre four comme guide.

5. ÉTAPE 5

   

   Pour la garniture, prélevez la quantité requise de noix et hachez-les avec un couteau. Il n'est pas nécessaire d'utiliser un hachoir. Les morceaux de noix doivent se faire sentir dans le gâteau. Faites ensuite revenir les noix dans une poêle sèche pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'une odeur caractéristique apparaisse. N'oubliez pas de remuer constamment. Transférez les noix grillées de la poêle chaude dans une assiette pour les laisser refroidir.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux pendant 1 minute. Puis égouttez l'eau et rincez-la à l'eau froide. Hachez ensuite un peu les pruneaux. Il n’est pas nécessaire de les laisser tremper longtemps, car ils deviendront détrempés et perdront leur goût.

7. ÉTAPE 7

   

   Après la cuisson, démoulez les biscuits finis, laissez-les refroidir et coupez-les chacun en 2 gâteaux.

8. ÉTAPE 8

   

   Pour préparer la crème, mélangez la crème sure épaisse avec le sucre en poudre et battez le tout à la vitesse la plus élevée du batteur pendant plusieurs minutes. La crème doit devenir mousseuse et tendre. Plus la teneur en matières grasses de la crème sure est élevée, plus la crème sera stable. Mais n'utilisez pas moins de 25 % de crème sure - elle ne fouettera tout simplement pas.

9. ÉTAPE 9

   

   Imbibez les gâteaux biscuités de sirops de sucre ou d'eau claire. Enduisez les couches de crème sure et ajoutez des pruneaux et des noix à la garniture. Pressez légèrement la garniture dans la crème. Assemblez le gâteau en prenant les couches en sandwich alternativement - foncé, clair.

10. ÉTAPE 10

    

    Assemblez le gâteau et enduisez le dessus et les côtés de crème. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour qu'il durcisse et trempe. Pour décorer, fouettez la crème épaisse avec le sucre en poudre et lissez toute la surface du gâteau sur le dessus et les côtés. Décorez le gâteau selon le thème de votre célébration. Profitez de votre gourmandise !

Commentaires sur la recette

SiriusMerlin

21.10.2023

4.8

Merci pour la recette. J'ai vraiment aimé le gâteau. Mes parents le cuisinaient avec des pruneaux, mais à la maison je le cuisinais avec des abricots secs. Les deux options sont excellentes. À l’avenir, ça vaut la peine d’essayer un mélange d’abricots secs et de pruneaux, je pense que ce sera absolument incroyable. J'ai ajouté plus de 300 à 350 grammes de crème sure à la crème, et pourtant, quant à moi, il n'y avait pas assez de crème) je vais la mettre en service.