견과류, 자두, 사워 크림 및 크림이 들어간 케이크

단계별 준비

요리 시간: 1 날

1. 단계 1

   

   스펀지 케이크를 준비하려면 계란을 설탕과 섞고 푹신하고 가벼운 덩어리가 될 때까지 몇 분 동안 치십시오. 질량의 부피가 여러 번 증가해야 합니다. 계란이 잘 풀어지려면 계란을 담는 그릇이 건조하고 지방이 없어야 합니다.

2. 단계 2

   

   거품기를 사용하여 체로 쳐진 밀가루와 소다, 바닐라를 푹신한 계란 덩어리에 부드럽게 저어줍니다. 오랫동안 저어줄 필요가 없습니다. 밀가루를 저어주는 것만으로도 충분하지만 덩어리가 푹신하게 유지됩니다. 완성된 반죽의 절반을 직경 20~22cm의 베이킹 접시에 붓습니다.

3. 단계 3

   

   남은 반죽에 코코아를 저어줍니다.

4. 단계 4

   

   초콜릿 반죽을 같은 직경의 다른 틀에 붓습니다. 180도로 예열된 오븐에 틀을 넣고 30분간 굽습니다. 시간을 기준으로 오븐을 참고하세요.

5. 단계 5

   

   채우려면 필요한 양의 호두를 가져다가 칼로 자릅니다. 헬기를 사용할 필요가 없습니다. 케이크에서 견과류 조각이 느껴져야합니다. 그런 다음 특징적인 냄새가 나타날 때까지 마른 프라이팬에 견과류를 몇 분 동안 볶습니다. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오. 볶은 견과류를 뜨거운 프라이팬에서 접시로 옮겨 식혀줍니다.

6. 단계 6

   

   자두 위에 끓는 물을 1분 동안 붓습니다. 그런 다음 물기를 빼고 찬물에 헹궈주세요. 그런 다음 자두를 조금 자릅니다. 오래 담가두면 눅눅해지고 맛이 떨어지기 때문에 오래 담가둘 필요는 없습니다.

7. 단계 7

   

   베이킹 후 완성된 비스킷을 틀에서 꺼내어 식힌 다음 각각 케이크 2개로 자릅니다.

8. 단계 8

   

   크림을 준비하려면 무거운 사워 크림과 가루 설탕을 섞은 다음 믹서의 최고 속도로 몇 분 동안 모든 것을 치십시오. 크림은 푹신하고 부드러워져야 합니다. 사워 크림의 지방 함량이 높을수록 크림의 안정성이 높아집니다. 그러나 25% 미만의 사워 크림을 사용하지 마십시오. 단순히 휘핑되지 않습니다.

9. 단계 9

   

   비스킷 케이크를 설탕 시럽이나 일반 물에 담그십시오. 사워 크림으로 층을 코팅하고 충전물에 자두와 견과류를 추가하십시오. 크림에 필링을 가볍게 눌러주세요. 어둡고 밝은 레이어를 번갈아 가며 케이크를 조립하십시오.

10. 단계 10

    

    케이크를 조립하고 윗면과 옆면에 크림을 바르세요. 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 굳히고 담가 두세요. 장식하려면 가루 설탕으로 헤비 크림을 휘젓고 케이크의 윗면과 옆면 전체 표면을 부드럽게 만드십시오. 축하 주제에 따라 케이크를 장식하세요. 당신의 대접을 즐기십시오!

레시피에 대한 의견

시리우스멀린

21.10.2023

4.8

레시피를 알려주셔서 감사합니다. 나는 케이크를 정말 좋아했습니다. 부모님은 자두로 요리하셨는데, 집에서는 말린 살구로 요리했어요. 두 옵션 모두 훌륭합니다. 앞으로는 말린 살구와 자두를 섞어 먹어 볼 가치가 있습니다. 정말 놀라울 것 같아요. 크림에 사워 크림을 300-350g 이상 넣었는데도 크림이 부족해서) 서비스에 들어가겠습니다.