Ciasto z orzechami, suszonymi śliwkami, śmietaną i śmietaną

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Aby przygotować biszkopt, jajka należy połączyć z cukrem i ubijać przez kilka minut, aż do uzyskania puszystej, lekkiej masy. Masa powinna kilkakrotnie zwiększyć swoją objętość. Aby jajka dobrze się ubiły, miska dla nich musi być sucha i odtłuszczona.

2. KROK 2

   

   Delikatnie za pomocą trzepaczki wymieszaj przesianą mąkę z sodą i wanilią z puszystą masą jajeczną. Nie trzeba długo mieszać. Wystarczy tylko wmieszać mąkę, ale tak, aby masa pozostała puszysta. Połowę gotowego ciasta wlać do naczynia do pieczenia o średnicy 20-22 cm.

3. KROK 3

   

   Do pozostałego ciasta wmieszaj kakao.

4. KROK 4

   

   Do drugiej formy o tej samej średnicy wlać ciasto czekoladowe. Włóż foremki do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut. Zależnie od czasu, kieruj się piekarnikiem.

5. KROK 5

   

   Do nadzienia weź wymaganą ilość orzechów włoskich i posiekaj je nożem. Nie ma potrzeby używania siekacza. Kawałki orzechów powinny być wyczuwalne w cieście. Następnie smaż orzechy na suchej patelni przez kilka minut, aż pojawi się charakterystyczny zapach. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu. Uprażone orzechy przełożyć z gorącej patelni na talerz, aby ostygły.

6. KROK 6

   

   Śliwki zalać wrzącą wodą na 1 minutę. Następnie odcedź wodę i opłucz ją w zimnej wodzie. Następnie trochę posiekaj śliwki. Nie trzeba ich długo moczyć, gdyż rozmokną i stracą smak.

7. KROK 7

   

   Po upieczeniu gotowe ciasteczka wyjąć z formy, ostudzić i każdy przekroić na 2 części.

8. KROK 8

   

   Aby przygotować śmietanę, połącz ciężką śmietanę z cukrem pudrem i ubijaj wszystko na najwyższych obrotach miksera przez kilka minut. Krem powinien stać się puszysty i delikatny. Im wyższa zawartość tłuszczu w śmietanie, tym stabilniejsza będzie śmietana. Ale nie używaj mniej niż 25% śmietany – po prostu się nie ubije.

9. KROK 9

   

   Ciastka biszkoptowe namocz w syropie cukrowym lub zwykłej wodzie. Warstwy smarujemy kwaśną śmietaną, a do nadzienia dodajemy suszone śliwki i orzechy. Lekko wciśnij nadzienie w krem. Złożyć ciasto, układając na przemian warstwy – ciemne, jasne.

10. KROK 10

    

    Złóż ciasto i posmaruj wierzch oraz boki kremem. Ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki, żeby stwardniało i namoczyło. Do dekoracji ubić gęstą śmietanę z cukrem pudrem i wygładzić całą powierzchnię ciasta z góry i po bokach. Udekoruj tort zgodnie z tematem uroczystości. Ciesz się smakołykiem!

Komentarze do przepisu

Syriusz Merlin

21.10.2023

4.8

Dziękuję ci za przepis. Ciasto bardzo mi smakowało. Moi rodzice gotowali go ze śliwkami, ale w domu ugotowałam go z suszonymi morelami. Obie opcje są świetne. W przyszłości warto spróbować mieszanki suszonych moreli i śliwek, myślę, że będzie rewelacyjna. Dodałem do śmietany ponad 300-350 gramów kwaśnej śmietany, a mimo to, jak dla mnie, było za mało śmietany) Wezmę to do użytku.