Торт с орехами, черносливом, сметаной и сливками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день

1. ШАГ 1

   

   Для приготовления бисквита для торта соедините яйца с сахаром и взбивайте их в течение нескольких минут до получения пышной светлой массы. Масса должна увеличиться в объеме в несколько раз.Чтобы яйца хорошо взбивались, чаша для них должна быть сухой и обезжиренной.

2. ШАГ 2

   

   В пышную яичную массу аккуратно, с помощью венчика, вмешайте просеянную муку с содой и ванилином. Долго мешать не надо. Достаточно лишь вмешать муку, но, чтобы масса оставалась пышной.Половину готового теста вылейте в форму для выпечки, диаметром 20-22 см.

3. ШАГ 3

   

   В оставшееся тесто вмешайте какао.

4. ШАГ 4

   

   Шоколадное тесто перелейте в другую форму такого же диаметра.Поставьте формы в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. По времени ориентируйтесь по своей духовке.

5. ШАГ 5

   

   Для начинки возьмите необходимое количество грецких орехов и порубите их ножом. Использовать измельчитель не надо. Кусочки орехов должны чувствоваться в торте.Затем орехи обжарьте на сухой сковороде пару минут, до появления характерного запаха. Не забывайте постоянно помешивать. Обжаренные орехи пересыпьте с горячей сковороды в тарелку, чтобы они остыли.

6. ШАГ 6

   

   Чернослив залейте кипятком на 1 минуту. Затем воду слейте и промойте его в холодной воде. Затем чернослив немного нарежьте.Замачивать на долго его не надо, так как он размокнет и потеряет свой вкус.

7. ШАГ 7

   

   Готовые бисквиты после выпечки извлеките из формы, остудите и разрежьте каждый на 2 коржа.

8. ШАГ 8

   

   Для приготовления крема соедините жирную сметану с сахарной пудрой и взбейте все на самой большой скорости миксера в течении нескольких минут. Крем должен стать пышный и нежный. Чем больше жирность сметаны, тем стабильнее будет крем. Но не используйте сметану менее 25% - она просто не взобьется.

9. ШАГ 9

   

   Бисквитные коржи пропитайте сахарным сиропов или простой водой. Промажьте слои сметанным кремом и выкладывайте в начинку чернослив и орехи. Немного прижимайте начинку в крем. Собирайте торт прослаивая слои поочередно - темный, светлый.

10. ШАГ 10

    

    Соберите торт и обмажьте его верх и бока кремом. Уберите торт в холодильник на несколько часов,чтобы он застыл и пропитался. Для украшения взбейте жирные сливки с сахарной пудрой и выровняйте всю поверхность торта сверху и с боков.Украсьте торт на тему своего торжества.Приятного угощения!

Комментарии к рецепту

SiriusMerlin

21.10.2023

4.8

Благодарю за рецепт.Торт очень понравился. У родителей готовили с черносливом, а дома я приготовил с курагой. Оба варианта супер. На будущее стоит попробовать смесь кураги и чернослива, думаю будет вообще улет.Сметаны в крем добавил больше 300-350 грамм, и все равно, как по мне, крема было мало )Беру на вооружение.