Класика Cake Count's ruins

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичний торт «Графські руїни»? Готуйте їжу. У глибоку миску виливаємо сирі яйця і додаємо цукор. Яйця з цукром збити міксером на великій швидкості приблизно 3-4 хвилини, поки цукор не розчиниться, а маса не збільшиться і не побіліє.

2. КРОК 2

   

   Додайте в миску сметану і перемішайте міксером на низькій швидкості до утворення однорідної маси.

3. КРОК 3

   

   Додайте просіяне борошно (1 столову ложку відкладіть, додамо пізніше) і розпушувач і акуратно перемішайте лопаткою зверху вниз. Кількість борошна регулюйте відповідно до консистенції тіста. Воно не повинно бути ні густим, ні рідким.

4. КРОК 4

   

   Розділіть тісто на 2 рівні частини. В одну частину тіста через ситечко всипте какао-порошок і перемішайте ложкою до однорідності. До другої частини тіста додайте відкладену раніше ложку борошна.

5. КРОК 5

   

   Візьміть круглу форму для запікання діаметром 20 см. Дно застелити пергаментним папером, вирізавши коло потрібного розміру. Змащувати форму не потрібно. Для випічки білого коржа краще використовувати форму більшого розміру, ніж для шоколадного.

6. КРОК 6

   

   Випікати пиріг в духовці при 180 градусах 30-40 хвилин. Визначте час і температуру відповідно до вашої духовки. Вийняти пиріг з форми.

7. КРОК 7

   

   Для шоколадного торта візьміть круглу форму діаметром 20 см. Якщо у вас немає форми такого діаметру, використовуйте ту саму форму, в якій випікався білий корж. Дно форми також вистелити пергаментом і змастити вершковим маслом. Вилийте тісто у форму.

8. КРОК 8

   

   Випікати шоколадний пиріг 30-40 хвилин при 180 градусах. Знову ж таки, час і температуру орієнтуйте на свою духовку. Зняти скоринку зі сковороди.

9. КРОК 9

   

   Для крему сметану збити міксером з цукром.

10. КРОК 10

    

    Для глазурі змішайте в залізній мисці какао-порошок, цукор і молоко (оскільки ложки у всіх різні, то краще спочатку додати 5 столових ложок молока, а решта 2 столові ложки за потреби в процесі кип'ятіння, глазур не повинна бути занадто рідкий, але і не дуже густий).

11. КРОК 11

    

    Проваріть глазур на повільному вогні при постійному помішуванні 4-7 хвилин.

12. КРОК 12

    

    У гарячу глазур додати вершкове масло і розмішувати до повного розчинення. Така глазур після охолодження трохи загусне, але не застигне. Глазур обов'язково добре остудіть, щоб вона трохи загусла!

13. КРОК 13

    

    У білого коржа зріжте верх (тільки трохи розгладьте, шматочки можна додати в шоколадний верх) і змастіть кремом.

14. КРОК 14

    

    Шоколадний корж розрізати на 2 частини вздовж і нарізати невеликими кубиками.

15. КРОК 15

    

    Занурте шматочки шоколаду по черзі в крем і викладіть їх купою на білий шар коржа. Не всі шматки підходять, тому я порадив, що білий торт має бути більшим за розміром, ніж шоколадний.

16. КРОК 16

    

    Зверху виливаємо крем, що залишився, і довільно тонкою цівкою поливаємо його глазур’ю за допомогою ложки, намагаючись заливати поверхню не суцільним шаром, а як на фото. Дайте готовому торту просочитися 2-3 години.

Коментарі до рецепту

Анжела

20.12.2023

4.6

Простий і дуже смачний торт! Мені це нагадало простіший рецепт торта на сметані, може комусь буде цікаво.

Різдвяна ялинка

20.12.2023

4.9

Улюблений смак, класика кінця 20 століття, як би його не називали «Графські руїни», «Кучерявий пінчер», «Санчо-панчо», від назви смак не змінюється, він багатогранний, незвичайний за смаком. зовнішній вигляд. Найпростіший і найсмачніший сметанник. Шоколадну глазур іноді неможливо відрізнити від шоколадної.

Ганна

20.12.2023

4.9

Смачно

Ірина

20.12.2023

4.6

Дякую за рецепт. Дуже смачно, як у мами в дитинстві.

ЙОПКА

20.12.2023

4.6

Вийшло дуже смачно, соковито і солодко. Хочу висловити подяку творцеві. Для мене приготування цього дива виявилося не тільки смачним результатом, але і безцінним досвідом. Дякую тобі! Щасливих свят!