Clásico de las ruinas de Cake Count

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un pastel clásico del Conde Ruinas? Prepara tu comida. Vierta los huevos crudos en un recipiente hondo y agregue el azúcar. Batir los huevos y el azúcar con una batidora a velocidad alta durante unos 3-4 minutos hasta que el azúcar se disuelva y la masa aumente y blanquee.

2. PASO 2

   

   Agrega la crema agria al bol y mezcla con una batidora a velocidad baja hasta que se forme una masa homogénea.

3. PASO 3

   

   Agrega la harina tamizada (reserva 1 cucharada, la agregaremos más tarde) y la levadura en polvo y mezcla suavemente con una espátula de arriba a abajo. Ajustar la cantidad de harina según la consistencia de la masa. No debe quedar ni espesa ni líquida.

4. PASO 4

   

   Dividir la masa en 2 partes iguales. Vierta el cacao en polvo en una parte de la masa a través de un colador y revuelva con una cuchara hasta que quede suave. A la segunda parte de la masa añade la cucharada de harina previamente reservada.

5. PASO 5

   

   Coger una fuente para horno redonda con un diámetro de 20 cm. Cubrir el fondo con papel pergamino, recortando un círculo de un tamaño adecuado. No es necesario engrasar el molde. Para hornear bizcocho blanco, es mejor utilizar un molde más grande que para el bizcocho de chocolate.

6. PASO 6

   

   Hornea el bizcocho en el horno a 180 grados durante 30-40 minutos. Determina el tiempo y la temperatura según tu horno. Retirar el bizcocho del molde.

7. PASO 7

   

   Para la tarta de chocolate coger un molde redondo de 20 cm de diámetro. Si no tienes un molde de este diámetro, utiliza el mismo molde en el que se horneó el bizcocho blanco. Forre también el fondo del molde con pergamino y engrase con mantequilla. Vierte la masa en el molde.

8. PASO 8

   

   Hornea el bizcocho de chocolate durante 30-40 minutos a 180 grados. Nuevamente, base el tiempo y la temperatura en su horno. Retire la corteza de la sartén.

9. PASO 9

   

   Para la nata, batir la nata agria con el azúcar con una batidora.

10. PASO 10

    

    Para el glaseado, mezcle el cacao en polvo, el azúcar y la leche en un bol de hierro (como cada uno tiene cucharas diferentes, es mejor agregar 5 cucharadas de leche primero, y las 2 cucharadas restantes según sea necesario durante el proceso de ebullición, el glaseado no debe ser demasiado líquido, pero tampoco demasiado espeso).

11. PASO 11

    

    Hervir el glaseado a fuego lento revolviendo constantemente durante 4-7 minutos.

12. PASO 12

    

    Agregue mantequilla al glaseado caliente y revuelva hasta que se disuelva por completo. Este glaseado se espesará un poco después de enfriarse, pero no se endurecerá. ¡Asegúrate de enfriar bien el glaseado para que espese un poco!

13. PASO 13

    

    Corta la parte superior del bizcocho blanco (simplemente alísala un poco, se pueden agregar trozos a la parte superior de chocolate) y unta con crema.

14. PASO 14

    

    Cortar el bizcocho de chocolate en 2 partes a lo largo y cortar en cubos pequeños.

15. PASO 15

    

    Sumerge los trozos de chocolate uno a uno en la nata y colócalos en un montón sobre la capa de bizcocho blanco. No todas las piezas encajan, así que di el consejo de que el bizcocho blanco debería ser más grande que el bizcocho de chocolate.

16. PASO 16

    

    Vierta el resto de la nata encima del bizcocho y vierta aleatoriamente un fino chorro de glaseado sobre él con una cuchara, intentando llenar la superficie no con una capa continua, sino como en la foto. Deje el pastel terminado en remojo durante 2-3 horas.

Comentarios sobre la receta.

ángela

20.12.2023

4.6

Tarta sencilla y muy rica! Me recordó a una receta más sencilla de bizcocho con crema agria, tal vez a alguien le interese.

árbol de Navidad

20.12.2023

4.9

Sabor favorito, un clásico de finales del siglo XX, no importa cómo se llame "Ruinas del Conde", "Pinscher rizado" o "Sancho-Pancho", el sabor no cambia con respecto al nombre, es multifacético, sabroso, inusual en apariencia. La crema agria más sencilla y deliciosa. A veces, el glaseado de chocolate puede ser indistinguible del chocolate.

hanna

20.12.2023

4.9

Delicioso

irina

20.12.2023

4.6

Gracias por la receta. Muy sabroso, como el de mi madre en la infancia.

JOPKA

20.12.2023

4.6

Resultó realmente sabroso, jugoso y dulce. Quiero expresar mi agradecimiento al creador. Para mí, preparar este milagro resultó no solo un resultado delicioso, sino también una experiencia invaluable. ¡Gracias! ¡Felices vacaciones!