Il classico delle rovine di Cake Count

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la classica torta Count Ruins? Prepara il tuo cibo. Versare le uova crude in una ciotola profonda e aggiungere lo zucchero. Sbattere le uova e lo zucchero con un mixer ad alta velocità per circa 3-4 minuti finché lo zucchero non si scioglie e la massa aumenta e diventa bianca.

2. PASSO 2

   

   Aggiungi la panna acida nella ciotola e mescola con un mixer a bassa velocità fino a formare una massa omogenea.

3. PASSO 3

   

   Aggiungete la farina setacciata (tenetene da parte 1 cucchiaio, lo aggiungeremo dopo) e il lievito e mescolate delicatamente con una spatola dall'alto verso il basso. Regolare la quantità di farina in base alla consistenza dell'impasto. Non deve essere né denso né liquido.

4. PASSO 4

   

   Dividere l'impasto in 2 parti uguali. Versare il cacao in polvere in una parte dell'impasto attraverso un colino e mescolare con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete alla seconda parte dell’impasto il cucchiaio di farina precedentemente messo da parte.

5. PASSO 5

   

   Prendete una pirofila rotonda del diametro di 20 cm. Ricoprite il fondo con carta forno, ritagliando un cerchio di misura adeguata. Non è necessario ungere lo stampo. Per cuocere la torta bianca è meglio usare una teglia più grande che per la torta al cioccolato.

6. PASSO 6

   

   Cuocere la torta in forno a 180 gradi per 30-40 minuti. Determinate il tempo e la temperatura in base al vostro forno. Togliere la torta dallo stampo.

7. PASSO 7

   

   Per la torta al cioccolato prendete uno stampo tondo dal diametro di 20 cm. Se non disponete di uno stampo di questo diametro, utilizzate lo stesso stampo in cui è stata cotta la torta bianca. Foderate anche il fondo della teglia con carta da forno e ungetelo con il burro. Versare l'impasto nello stampo.

8. PASSO 8

   

   Cuocere la torta al cioccolato per 30-40 minuti a 180 gradi. Ancora una volta, basa il tempo e la temperatura sul tuo forno. Togliere la crosta dalla padella.

9. PASSO 9

   

   Per la panna, sbattere la panna acida con lo zucchero usando un mixer.

10. PASSO 10

    

    Per la glassa, mescolare in una ciotola di ferro il cacao in polvere, lo zucchero e il latte (poiché ognuno ha cucchiai diversi, è meglio aggiungere prima 5 cucchiai di latte e i restanti 2 cucchiai secondo necessità durante il processo di ebollizione, la glassa non deve essere troppo liquido, ma anche non troppo denso).

11. PASSO 11

    

    Far bollire la glassa a fuoco basso mescolando continuamente per 4-7 minuti.

12. PASSO 12

    

    Aggiungere il burro alla glassa calda e mescolare fino a completo scioglimento. Questa glassa si addenserà leggermente dopo il raffreddamento, ma non si indurirà. Assicuratevi di raffreddare bene la glassa in modo che si addensi un po'!

13. PASSO 13

    

    Tagliare la parte superiore della torta bianca (appianarla leggermente, si possono aggiungere dei pezzetti sulla parte superiore al cioccolato) e spalmarla con la panna.

14. PASSO 14

    

    Tagliare la torta al cioccolato in 2 parti nel senso della lunghezza e tagliarla a cubetti.

15. PASSO 15

    

    Immergere uno alla volta i pezzetti di cioccolato nella panna e adagiarli sullo strato di torta bianca. Non tutti i pezzi si adattano, quindi ho dato il consiglio che la torta bianca dovesse essere di dimensioni più grandi rispetto alla torta al cioccolato.

16. PASSO 16

    

    Versate la crema rimasta sulla torta e versateci sopra un filo di glassa in modo casuale aiutandovi con un cucchiaio, cercando di riempire la superficie non con uno strato continuo, ma come nella foto. Lasciare in ammollo la torta finita per 2-3 ore.

Commenti sulla ricetta

angelica

20.12.2023

4.6

Torta semplice e molto gustosa! Mi ha ricordato una ricetta più semplice per una torta con panna acida, forse a qualcuno interesserà.

Albero di Natale

20.12.2023

4.9

Gusto preferito, un classico della fine del XX secolo, non importa come si chiami "Rovine del Conte", "Pinscher riccio" o "Sancho-Pancho", il gusto non cambia dal nome, è gustoso e sfaccettato, insolito in aspetto. La panna acida più semplice e deliziosa. La glassa al cioccolato a volte può essere indistinguibile dal cioccolato.

Hanna

20.12.2023

4.9

Delizioso

Irina

20.12.2023

4.6

Grazie per la ricetta Molto gustoso, proprio come quello di mia madre da bambina.

JOPKA

20.12.2023

4.6

Si è rivelato davvero gustoso, succoso e dolce. Voglio esprimere la mia gratitudine al creatore. Per me, preparare questo miracolo si è rivelato non solo un risultato delizioso, ma anche un'esperienza inestimabile. Grazie! Buone vacanze!