Der Ruinen-Klassiker von Cake Count

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen klassischen Count-Ruins-Kuchen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Rohe Eier in eine tiefe Schüssel geben und Zucker hinzufügen. Eier und Zucker mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit etwa 3-4 Minuten schlagen, bis sich der Zucker auflöst und die Masse zunimmt und weiß wird.

2. SCHRITT 2

   

   Sauerrahm in die Schüssel geben und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

3. SCHRITT 3

   

   Das gesiebte Mehl (1 Esslöffel beiseite legen, wir fügen es später hinzu) und Backpulver hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel von oben nach unten verrühren. Passen Sie die Mehlmenge an die Konsistenz des Teigs an. Es sollte weder dick noch flüssig sein.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig in 2 gleiche Teile teilen. Kakaopulver durch ein Sieb in einen Teil des Teigs gießen und mit einem Löffel glatt rühren. Zum zweiten Teil des Teigs den zuvor beiseite gelegten Löffel Mehl hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Nehmen Sie eine runde Auflaufform mit einem Durchmesser von 20 cm. Decken Sie den Boden mit Pergamentpapier ab und schneiden Sie einen Kreis geeigneter Größe aus. Die Form muss nicht eingefettet werden. Zum Backen von weißem Kuchen ist es besser, eine größere Backform zu verwenden als für Schokoladenkuchen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Kuchen im Ofen bei 180 Grad 30-40 Minuten backen. Bestimmen Sie die Zeit und Temperatur entsprechend Ihrem Ofen. Den Kuchen aus der Form nehmen.

7. SCHRITT 7

   

   Für den Schokoladenkuchen nehmen Sie eine runde Form mit einem Durchmesser von 20 cm. Wenn Sie keine Form mit diesem Durchmesser haben, verwenden Sie dieselbe Form, in der der weiße Kuchen gebacken wurde. Den Boden der Pfanne ebenfalls mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten. Den Teig in die Form gießen.

8. SCHRITT 8

   

   Den Schokoladenkuchen 30-40 Minuten bei 180 Grad backen. Orientieren Sie sich bei Zeit und Temperatur auch hier an Ihrem Ofen. Die Kruste aus der Pfanne nehmen.

9. SCHRITT 9

   

   Für die Sahne den Sauerrahm mit dem Zucker mit einem Mixer verrühren.

10. SCHRITT 10

    

    Für die Glasur Kakaopulver, Zucker und Milch in einer Eisenschüssel vermischen (da jeder andere Löffel hat, ist es besser, zuerst 5 Esslöffel Milch hinzuzufügen, die restlichen 2 Esslöffel nach Bedarf während des Kochvorgangs, die Glasur sollte nicht sein). zu flüssig, aber auch nicht zu dick).

11. SCHRITT 11

    

    Die Glasur bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 4-7 Minuten kochen lassen.

12. SCHRITT 12

    

    Butter zur heißen Glasur geben und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Diese Glasur wird nach dem Abkühlen etwas dicker, härtet aber nicht aus. Achten Sie darauf, die Glasur gut abzukühlen, damit sie etwas dicker wird!

13. SCHRITT 13

    

    Den oberen Teil des weißen Kuchens abschneiden (einfach etwas glatt streichen, Stücke können auf die Schokoladenoberseite gelegt werden) und mit Sahne bestreichen.

14. SCHRITT 14

    

    Den Schokoladenkuchen der Länge nach in 2 Teile schneiden und in kleine Würfel schneiden.

15. SCHRITT 15

    

    Tauchen Sie die Schokoladenstücke einzeln in die Creme und legen Sie sie gehäuft auf den weißen Tortenboden. Da nicht alle Stücke passen, habe ich den Tipp gegeben, dass der weiße Kuchen größer sein sollte als der Schokoladenkuchen.

16. SCHRITT 16

    

    Gießen Sie die restliche Sahne auf den Kuchen und gießen Sie mit einem Löffel nach dem Zufallsprinzip einen dünnen Strahl Glasur darüber. Versuchen Sie dabei, die Oberfläche nicht mit einer durchgehenden Schicht, sondern wie auf dem Foto zu füllen. Den fertigen Kuchen 2-3 Stunden quellen lassen.

Kommentare zum Rezept

Angela

20.12.2023

4.6

Einfacher und sehr leckerer Kuchen! Es erinnerte mich an ein einfacheres Rezept für einen Kuchen mit Sauerrahm, vielleicht hat es jemanden interessiert.

Weihnachtsbaum

20.12.2023

4.9

Lieblingsgeschmack, ein Klassiker des späten 20. Jahrhunderts, egal wie man ihn „Count's Ruins“, „Curly Pinscher“ oder „Sancho-Pancho“ nennt, der Geschmack ändert sich nicht vom Namen, er ist vielfältig, lecker, ungewöhnlich in Aussehen. Die einfachste und leckerste Sauerrahm. Schokoladenglasur ist manchmal nicht von Schokolade zu unterscheiden.

Hanna

20.12.2023

4.9

Lecker

Irina

20.12.2023

4.6

Danke für das Rezept. Sehr lecker, genau wie das meiner Mutter als Kind.

JOPKA

20.12.2023

4.6

Es ist wirklich lecker, saftig und süß geworden. Ich möchte dem Schöpfer meinen Dank aussprechen. Für mich war die Zubereitung dieses Wunders nicht nur ein köstliches Ergebnis, sondern auch ein unschätzbares Erlebnis. Danke schön! Schöne Ferien!