Le classique des ruines de Cake Count

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau classique des Ruines du Comte ? Préparez votre nourriture. Versez les œufs crus dans un bol profond et ajoutez le sucre. Battre les œufs et le sucre au batteur à grande vitesse pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que la masse augmente et blanchisse.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajouter la crème sure dans le bol et mélanger avec un mixeur à basse vitesse jusqu'à formation d'une masse homogène.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez la farine tamisée (réservez 1 cuillère à soupe, nous l'ajouterons plus tard) et la levure chimique et mélangez délicatement à la spatule de haut en bas. Ajustez la quantité de farine en fonction de la consistance de la pâte. Il ne doit être ni épais ni liquide.

4. ÉTAPE 4

   

   Divisez la pâte en 2 parts égales. Versez la poudre de cacao dans une partie de la pâte à travers une passoire et remuez avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. Ajoutez la cuillerée de farine préalablement réservée à la deuxième partie de pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   Prenez un plat allant au four rond d'un diamètre de 20 cm. Couvrir le fond de papier sulfurisé en découpant un cercle de taille adaptée. Il n'est pas nécessaire de graisser le moule. Pour la cuisson d'un gâteau blanc, il est préférable d'utiliser un moule plus grand que pour un gâteau au chocolat.

6. ÉTAPE 6

   

   Cuire le gâteau au four à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. Déterminez le temps et la température en fonction de votre four. Retirez le gâteau du moule.

7. ÉTAPE 7

   

   Pour le gâteau au chocolat, prenez un moule rond d'un diamètre de 20 cm. Si vous ne disposez pas d'un moule de ce diamètre, utilisez le même moule dans lequel le gâteau blanc a été cuit. Tapissez également le fond du moule de papier sulfurisé et graissez-le avec du beurre. Versez la pâte dans le moule.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites cuire le gâteau au chocolat pendant 30 à 40 minutes à 180 degrés. Encore une fois, basez le temps et la température sur votre four. Retirez la croûte de la poêle.

9. ÉTAPE 9

   

   Pour la crème, battre la crème sure avec le sucre à l'aide d'un mixeur.

10. ÉTAPE 10

    

    Pour le glaçage, mélangez la poudre de cacao, le sucre et le lait dans un bol en fer (comme chacun a des cuillères différentes, il est préférable d'ajouter d'abord 5 cuillères à soupe de lait, et les 2 cuillères à soupe restantes au besoin pendant le processus d'ébullition, le glaçage ne doit pas être trop liquide, mais pas trop épais non plus).

11. ÉTAPE 11

    

    Faites bouillir le glaçage à feu doux en remuant constamment pendant 4 à 7 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajouter le beurre au glaçage chaud et remuer jusqu'à dissolution complète. Cet glaçage s'épaissira un peu après refroidissement, mais ne durcira pas. Assurez-vous de bien refroidir le glaçage pour qu'il épaississe un peu !

13. ÉTAPE 13

    

    Coupez le dessus du gâteau blanc (il suffit de le lisser un peu, des morceaux peuvent être ajoutés au dessus en chocolat) et tartinez-le de crème.

14. ÉTAPE 14

    

    Coupez le gâteau au chocolat en 2 parties dans le sens de la longueur et coupez-le en petits cubes.

15. ÉTAPE 15

    

    Trempez les morceaux de chocolat un à un dans la crème et déposez-les en tas sur la couche de gâteau blanc. Tous les morceaux ne rentrent pas, j'ai donc conseillé que le gâteau blanc soit plus gros que le gâteau au chocolat.

16. ÉTAPE 16

    

    Versez le reste de la crème sur le gâteau et versez dessus au hasard un mince filet de glaçage à l'aide d'une cuillère, en essayant de remplir la surface non pas d'une couche continue, mais comme sur la photo. Laissez tremper le gâteau fini pendant 2-3 heures.

Commentaires sur la recette

Angèle

20.12.2023

4.6

Gâteau simple et très savoureux ! Cela m'a rappelé une recette plus simple de gâteau à la crème sure, peut-être que quelqu'un sera intéressé.

arbre de Noël

20.12.2023

4.9

Goût préféré, un classique de la fin du 20e siècle, peu importe comment on l'appelle « Ruines du Comte », « Pinscher frisé » ou « Sancho-Pancho », le goût ne change pas du nom, il est savoureux aux multiples facettes, inhabituel dans apparence. La crème sure la plus simple et la plus délicieuse. Le glaçage au chocolat peut parfois être impossible à distinguer du chocolat.

Hanna

20.12.2023

4.9

Délicieux

Irina

20.12.2023

4.6

Merci pour la recette. Très savoureux, tout comme celui de ma mère dans son enfance.

JOPKA

20.12.2023

4.6

Il s'est avéré vraiment savoureux, juteux et sucré. Je tiens à exprimer ma gratitude au créateur. Pour moi, préparer ce miracle s'est avéré être non seulement un résultat délicieux, mais aussi une expérience inestimable. Merci! Joyeuses fêtes !