Кошик для торта з квітами

Покрокова підготовка

Час приготування: 8 годеньини

1. КРОК 1

   

   Підготуємо всі необхідні інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Відокремити жовтки від білків. Для зручності залиште жовтки в половинках шкаралупи.

3. КРОК 3

   

   Білки збиваємо до густоти і, продовжуючи збивати, частинами додаємо цукор.

4. КРОК 4

   

   Потім так само додати жовток і збити.

5. КРОК 5

   

   Потім ще трохи збити, поки не стане пухкої білої маси.

6. КРОК 6

   

   Далі змішуємо борошно, розпушувач і крохмаль. Все перемішати і 3 рази просіяти через сито, щоб наситити суміш киснем.

7. КРОК 7

   

   До збитих яєць додайте подрібнену цедру лимона. Частинами додавати борошно.

8. КРОК 8

   

   Замісити тісто лопаткою знизу вгору.

9. КРОК 9

   

   Тісто має вийти пухким і однорідним.

10. КРОК 10

    

    Вилити тісто на застелене пергаментом деко.

11. КРОК 11

    

    Розрівняти тісто і випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин.

12. КРОК 12

    

    Дайте готовому бісквіту охолонути.

13. КРОК 13

    

    Коли він охолоне, зріжте верхівку. Вимісити та залишити для подальшого використання.

14. КРОК 14

    

    Розріжте бісквіт уздовж на три пласти.

15. КРОК 15

    

    Готуємо сироп - у воду додаємо цукор, розмішуємо і кип'ятимо до повного розчинення цукру. Дайте сиропу охолонути до кімнатної температури і додайте ароматизатор.

16. КРОК 16

    

    Наріжте мармелад і ківі невеликими кубиками.

17. КРОК 17

    

    Додайте в желатин воду, щоб він набух.

18. КРОК 18

    

    Вершки збити з цукровою пудрою до густоти.

19. КРОК 19

    

    До набряклого з водою желатину додати гаряче кип'ячене молоко і все перемішати до розчинення желатину.

20. КРОК 20

    

    Сир розтерти з цукровою пудрою.

21. КРОК 21

    

    Додайте до сиру збиті вершки і добре перемішайте. Додайте в цю суміш молоко і желатин через ситечко.

22. КРОК 22

    

    Добре перемішайте крем до однорідності. Щоб зібрати торт, залишилося нарізати банани такими ж кубиками, як ківі і мармелад.

23. КРОК 23

    

    Для складання візьміть форму, в якій випікався бісквіт, і викладіть в неї нижній корж. Добре просочіть його сиропом.

24. КРОК 24

    

    Зверху покладіть шар крему, а потім шар фруктів і мармеладу в крем.

25. КРОК 25

    

    Зверху теж покриємо кремом.

26. КРОК 26

    

    Таким же чином збираємо наступний шар торта, крем і фрукти.

27. КРОК 27

    

    Просочіть його сиропом, а зверху викладіть останній корж і змастіть кремом.

28. КРОК 28

    

    Верх бісквіта добре розтерти і змішати з рештою крему. Покладіть горбок цієї суміші на торт. Тепер торт потрібно поставити в холодильник для застигання. Тим часом приготуйте білковий заварний крем.

29. КРОК 29

    

    Торт застиг і крем готовий. Починаємо декор з кошика. Коричневим кремом, за допомогою насадки-зірочки нанесіть вертикальну лінію по всій висоті на бортик торта. Поверх лінії проведіть три горизонтальні лінії на відстані одна від одної в товщину лінії, тобто в одну.

30. КРОК 30

    

    Потім поруч також вертикальна лінія, а поверх неї дві горизонтальні лінії в проміжках між трьома попередніми горизонтальними лініями.

31. КРОК 31

    

    Так оформляємо бортик торта у вигляді кошика.

32. КРОК 32

    

    Нанесіть ошатну лінію вздовж верхнього краю круговими рухами тим самим коричневим кремом і насадкою.

33. КРОК 33

    

    Кошик готовий. Готуємо різнокольорові креми для квітів, кухонні ножиці та кондитерські гвоздики для створення квітів. Замість цвяха можна використовувати, наприклад, ручку.

34. КРОК 34

    

    З крему робимо першу велику троянду і за допомогою ножиць поміщаємо її в центр торта.

35. КРОК 35

    

    Троянди зробити дуже легко. Наприклад, якщо ви використовуєте ручку, то вам потрібно нанести крем на пелюстки за допомогою насадки для пелюсток каскадом спочатку на ручку, потім один на одного.

36. КРОК 36

    

    Ось так це виглядає в процесі.

37. КРОК 37

    

    Перенесіть троянду потрібного розміру на ножиці, акуратно повертаючи ручку.

38. КРОК 38

    

    І за допомогою ножиць помістіть троянду на торт.

39. КРОК 39

    

    Робимо і розміщуємо необхідну кількість троянд одного кольору. Потім переходимо до інших кольорів. Наприклад, білий і помаранчевий. Для цього покладіть білий і помаранчевий креми на протилежні сторони кондитерського мішка і стисніть мішок, поки не вийде потрібний колір.

40. КРОК 40

    

    А якщо ви використовуєте спеціальну кондитерську гвоздику, то для приготування троянд з нею необхідно спочатку нанести на неї основу для квітки з білого крему, а потім навколо цієї основи, а також навколо ручки каскадом накласти пелюстки квітки.

41. КРОК 41

    

    Зробіть квіти потрібного розміру. Їх також знімаємо ножицями.

42. КРОК 42

    

    І також за допомогою ножиць переносимо квітку на торт.

43. КРОК 43

    

    Прикрасьте квітами весь вільний простір зверху торта.

44. КРОК 44

    

    Нанесіть листя зеленим кремом за допомогою насадки «листя».

45. КРОК 45

    

    Прикрашаємо троянди кондитерським бісером. Після того, як декор буде готовий, приберіть торт в холодильник, щоб перед подачею на пару годин просочився і трохи застиг.

46. КРОК 46

    

    Смачний фруктовий торт прикрашають, просочують кремом і роблять ніжним. І готовий радувати своїх близьких своєю ніжністю. Подавайте і насолоджуйтеся святом!

Коментарі до рецепту

Щур

08.10.2023

4.9

Гарний тортик! Ще я в захваті від цього торта з трояндочками з цукрової мастики.

Тестоманія

08.10.2023

4.6

Потрібно було зробити красивий і смачний торт на подарунок. Кошик для торта з квітами мене зацікавив навіть не рецептом, а виключно зовнішнім виглядом. Для початку я вирішила зробити «тренувальний» торт для своєї родини. Я робила невеликий бісквіт і брала інгредієнти з розрахунку на чотири яйця. Я добре збила яйця і цукор, тому розпушувач не знадобився. Я промазала коржі конфітюром з ожини і сирно-вершковим кремом (ні просочення, ні фруктів не використовувала). Я не вперше робила білково-заварний крем, але й досвіду не мала. При цьому з першого разу кошик вийшла чудова, а ось з трояндами все виявилося не так просто. Замість цього я зробила квіти з насадкою «бутон тюльпана», вийшло так собі, але краще, ніж троянди невмілими руками))) В цілому торт залишився задоволений, особливо простотою оформлення боків у формі кошика. Тому я із задоволенням повторила його виготовлення, тільки замість квітів кошик прикрасила цукерками. Іменинниця дуже розхвалила мій солодкий подарунок, а я їй повірила, адже напередодні вдома їла точно такий же))