Страви з соком - 43 покрокових рецептів приготування

Рецепти соків не рекомендують готувати сік для подальшого використання, так як при тривалому зберіганні втрачається половина його корисних властивостей. Свіжі соки слід вживати не пізніше ніж через півгодини після приготування. З деяких фруктів і ягід, наприклад, персиків, бананів, абрикосів, слив, практично неможливо отримати 100% сік. Якщо їх віджати, то вийде пюре з надмірно терпким смаком. Тому рецепти з соком рекомендують використовувати це пюре для приготування нектарів. Складається з пюре, води, цукру, 25-30% соку, лимонної або аскорбінової кислоти. Сокові напої вважаються освіжаючими. Сік до них додають тільки для додання аромату і смаку. Вони містять воду, цукор, ароматизатори та ароматизатори. Соки з м'якоттю і непрозорі соки набагато корисніші за чисті, прозорі. Зазвичай вони не фільтруються і містять більше пектину, який благотворно впливає на травлення. Поряд з натуральними соками виробляють також купажні та підсолоджені соки. Купажування — це змішування соків різних ягід і фруктів. У другому випадку в сік додається цукор. Якщо ми готуємо вдома, то соки і страви з них потрібно вживати обережно. Наприклад, зараз поширена алергія на цитрусові, особливо у дітей, тому соки і нектари з них їм протипоказані. Людям, які страждають захворюваннями нирок і суглобів, необхідно виключити зі свого раціону томатний сік. Загалом, пити лише свіжовичавлений сік корисно для здоров’я. Якщо ви купуєте сік у пакетиках, то зверніть увагу на вміст у такому продукті натурального соку, цукру та барвників. Останні два компоненти повинні бути якомога меншими.