Dania z sokiem - 43 przepisów kulinarnych krok po kroku

Przepisy na soki nie zalecają przygotowywania soku do przyszłego użytku, ponieważ podczas długotrwałego przechowywania traci się połowę jego korzystnych właściwości. Świeże soki należy spożyć nie później niż pół godziny po przygotowaniu. Uzyskanie 100% soku z niektórych owoców i jagód, na przykład brzoskwiń, bananów, moreli i śliwek, jest prawie niemożliwe. Jeśli je wyciśniesz, otrzymasz puree o zbyt cierpkim smaku. Dlatego przepisy z sokiem zalecają użycie tego puree do przygotowania nektarów. Składa się z puree, wody, cukru, 25-30% soku, kwasu cytrynowego lub askorbinowego. Napoje sokowe uważane są za orzeźwiające. Sok dodaje się do nich jedynie dla dodania aromatu i smaku. Zawierają wodę, cukier, aromaty i aromaty. Soki z miąższem i soki nieprzezroczyste są o wiele zdrowsze od klarownych, klarownych. Zwykle nie są filtrowane i zawierają więcej pektyny, co korzystnie wpływa na trawienie. Oprócz soków naturalnych produkowane są także soki mieszane i słodzone. Mieszanie polega na mieszaniu soków z różnych jagód i owoców. W drugim przypadku do soku dodaje się cukier. Jeśli gotujemy w domu, to soki i przygotowane z nich potrawy należy spożywać ostrożnie. Na przykład alergie na owoce cytrusowe są obecnie powszechne, szczególnie u dzieci, więc soki i nektary z nich są dla nich przeciwwskazane. Osoby cierpiące na choroby nerek i stawów powinny wykluczyć ze swojej diety sok pomidorowy. Ogólnie rzecz biorąc, picie wyłącznie świeżo wyciśniętego soku jest dobre dla zdrowia. Jeśli kupujesz sok w torebkach, zwróć uwagę na zawartość naturalnego soku, cukru i barwników w takim produkcie. Ostatnie dwa elementy powinny być jak najmniejsze.