Plats avec jus - 43 recettes de cuisine

Les recettes de jus ne recommandent pas de préparer du jus pour une utilisation future, car lors d'un stockage à long terme, la moitié de ses propriétés bénéfiques sont perdues. Les jus de fruits frais doivent être consommés au plus tard une demi-heure après leur préparation. Il est presque impossible d’obtenir du jus à 100 % à partir de certains fruits et baies, par exemple les pêches, les bananes, les abricots et les prunes. Si vous les pressez, vous obtiendrez une purée au goût trop acidulé. C’est pourquoi les recettes à base de jus recommandent d’utiliser cette purée pour préparer des nectars. Il se compose de purée, d'eau, de sucre, de jus à 25-30 %, d'acide citrique ou ascorbique. Les boissons à base de jus sont considérées comme rafraîchissantes. Du jus leur est ajouté uniquement pour ajouter de l'arôme et du goût. Ils contiennent de l'eau, du sucre, des arômes et des arômes. Les jus avec pulpe et les jus opaques sont beaucoup plus sains que les jus clairs et clairs. Ils ne sont généralement pas filtrés et contiennent davantage de pectine, ce qui a un effet bénéfique sur la digestion. Outre les jus naturels, des jus mélangés et sucrés sont également produits. Le mélange consiste à mélanger les jus de différentes baies et fruits. Dans le second cas, du sucre est ajouté au jus. Si nous cuisinons à la maison, les jus et les plats préparés à partir de ceux-ci doivent être consommés avec précaution. Par exemple, les allergies aux agrumes sont désormais courantes, en particulier chez les enfants, c'est pourquoi leurs jus et leurs nectars leur sont contre-indiqués. Les personnes souffrant de maladies rénales et articulaires devraient exclure le jus de tomate de leur alimentation. En général, boire uniquement du jus fraîchement pressé est bon pour la santé. Si vous achetez du jus en sachets, faites attention à la teneur en jus naturel, en sucre et en colorants d'un tel produit. Les deux derniers composants doivent être aussi petits que possible.