Бісквіт з кролика

Покрокова підготовка

Час приготування: 14 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати бісквіт з кролика? Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування бісквіта. Вони повинні бути кімнатної температури. Беремо великі яйця.

2. КРОК 2

   

   Борошно змішати з розпушувачем і просіяти через сито. В результаті борошно збагатиться киснем, а бісквіт вийде пухким і повітряним.

3. КРОК 3

   

   Яйця вимити і обсушити. Розділити яйця на жовтки і білки. Робіть це обережно, щоб жодна крапля жовтка не потрапила в білки. Інакше білки не зіб'ються. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії.

4. КРОК 4

   

   Нагрійте воду до гарячого стану. На високій швидкості міксера збити жовтки з половиною кількості цукру та ванільним цукром. Одночасно тонкою цівкою вливаємо гарячу воду в жовтки. Продовжуйте збивати жовтки, поки вони не стануть пишними і легкими. Коли збивачі міксера залишать видимі смуги на поверхні, припиніть збивання.

5. КРОК 5

   

   Віночки міксера ретельно вимийте і висушіть. У чистій, сухій, знежиреній ємності збийте білки. Почніть збивати на низькій швидкості міксера до м’яких піків. Потім поступово, не припиняючи збивати, додати решту цукру. Одночасно збільшити швидкість міксера до максимальної. Збити білки до стійких піків. Білкова піна в перевернутій мисці повинна бути нерухомою.

6. КРОК 6

   

   Половину збитих білків викласти в жовткову суміш. Змішайте білки лопаткою акуратними рухами зверху вниз.

7. КРОК 7

   

   Частинами додати просіяне борошно з розпушувачем. Також акуратно перемішайте.

8. КРОК 8

   

   Викласти білки, що залишилися. Перемішуйте тісто обережними рухами, щоб воно не втратило легкості.

9. КРОК 9

   

   Тісто виходить однорідним, легким, повітряним.

10. КРОК 10

    

    Дно форми вистелити пергаментом. Діаметр моєї форми 22 см. Змащувати стінки форми нічим не потрібно. Викласти тісто у форму і ретельно розрівняти.

11. КРОК 11

    

    Випікайте бісквіт в розігрітій до 180 С духовці 30-35 хвилин. Перші 20 хвилин духовку не відкривати, щоб бісквіт не осів через температурний контраст. Готовий бісквіт відразу не виймайте

12. КРОК 12

    

    Готовому бісквіту краще дати постояти 10-12 годин, щоб м’якуш загус. Тоді бісквіт буде менше кришитися при розрізанні коржів. Виріжте мордочку кролика з бісквіта і розріжте на 3 шари. Із залишків бісквіта я вирізала 2 лапи і моркву. Ви можете вирізати будь-які інші частини та формувати торт на свій розсуд.

13. КРОК 13

    

    Для крему використовуйте вершки жирністю не менше 33%. За смаком можна використовувати цукрову пудру. Для моркви мені знадобилася крапля оранжевого барвника.

14. КРОК 14

    

    Вершки і ємність, в якій вони будуть збиватися, попередньо необхідно охолодити. Почніть збивати вершки на середній швидкості міксером. Коли крем стане більш в’язким, поступово додаємо цукрову пудру і збільшуємо швидкість. Вершки збити до густоти і блиску. Важливо не збивати вершки, щоб вони не стали жирними.

15. КРОК 15

    

    Викласти бісквіт на тарілку і просочити соком або сиропом.

16. КРОК 16

    

    Покладіть вершковий крем на корж.

17. КРОК 17

    

    Верх крему накрити другим коржем.

18. КРОК 18

    

    Таким чином сформувати весь пиріг. Покрийте його зверху і з боків кремом. Залиште трохи крему для лапок і моркви.

19. КРОК 19

    

    Додайте в морквяний крем трохи апельсинового барвника і розмішайте до однорідності.

20. КРОК 20

    

    Частини для лапок і моркву також розрізати вздовж на 3 частини і промазати кремом. Змастіть моркву апельсиновим кремом.

21. КРОК 21

    

    З бісквіта я вирізала 2 кружечка для «щік» кролика. Для прикраси можна взяти шоколад, кокосову стружку, бісквітну крихту і кондитерські прикраси. Готовий торт поставте в холодильник на кілька годин для просочення.

22. КРОК 22

    

    Розріжте торт на порції і подавайте до столу. Смачного!