Bizcocho de conejo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 14 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer bizcocho de Conejo? Prepara los ingredientes necesarios para hacer el bizcocho. Deben estar a temperatura ambiente. Toma huevos grandes.

2. PASO 2

   

   Mezclar la harina con la levadura en polvo y tamizar por un colador. Como resultado, la harina se enriquecerá con oxígeno y el bizcocho quedará esponjoso y aireado.

3. PASO 3

   

   Lavar los huevos y secarlos. Separar los huevos en yemas y claras. Hazlo con cuidado para que no entre ni una gota de yema en las claras. De lo contrario las claras no batirán. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso las cáscaras aparentemente limpias pueden albergar bacterias dañinas.

4. PASO 4

   

   Calienta el agua hasta que esté caliente. A velocidad alta de la batidora, bata las yemas con la mitad de la cantidad de azúcar y el azúcar de vainilla. Al mismo tiempo, vierta agua caliente en las yemas en un chorro fino. Continúe batiendo las yemas hasta que estén esponjosas y ligeras. Cuando las varillas de la batidora dejen rayas visibles en la superficie, deje de batir.

5. PASO 5

   

   Lave bien las batidoras y séquelas. En un recipiente limpio, seco y sin grasa batir las claras. Comience a batir a velocidad baja hasta que se formen picos suaves. Luego, poco a poco, sin dejar de batir, vamos añadiendo el resto del azúcar. Al mismo tiempo, aumenta la velocidad de la batidora al máximo. Batir las claras hasta que se formen picos rígidos. La espuma de proteína en el recipiente invertido debe estar inmóvil.

6. PASO 6

   

   Coloca la mitad de las claras batidas en la mezcla de yemas. Incorporar las claras con una espátula realizando movimientos suaves de arriba a abajo.

7. PASO 7

   

   Agrega la harina tamizada con la levadura en polvo en partes. Mezclar suavemente también.

8. PASO 8

   

   Coloca las claras restantes. Mezcle la masa con movimientos suaves para asegurarse de que no pierda su ligereza.

9. PASO 9

   

   La masa resulta homogénea, ligera y aireada.

10. PASO 10

    

    Cubra el fondo del molde para hornear con pergamino. El diámetro de mi molde es de 22 cm. No es necesario lubricar las paredes del molde con nada. Coloca la masa en el molde y alísala con cuidado.

11. PASO 11

    

    Hornea la galleta en un horno precalentado a 180 C durante 30-35 minutos. No abrir el horno durante los primeros 20 minutos para evitar que la galleta se asiente por el contraste de temperaturas. No retire inmediatamente la galleta terminada.

12. PASO 12

    

    Es mejor dejar reposar la galleta terminada durante 10 a 12 horas para que la miga se espese. Entonces la galleta se desmoronará menos al cortarla en tortas. Recorta la cara del conejo de la galleta y córtala en 3 capas. De la galleta sobrante corté 2 patas y una zanahoria. Puedes recortar cualquier otra parte y darle la forma al bizcocho como desees.

13. PASO 13

    

    Para la nata, utilice nata con un contenido de grasa de al menos el 33%. Puedes usar azúcar glass al gusto. Para las zanahorias necesitaba una gota de tinte naranja.

14. PASO 14

    

    Primero se debe enfriar la nata y el recipiente en el que se montará. Empieza a montar la nata a velocidad media con la batidora. Cuando la nata se vuelva más viscosa, agrega poco a poco el azúcar glass y aumenta la velocidad. Batir la nata hasta que esté espesa y brillante. Es importante no batir demasiado la nata para que no quede grasosa.

15. PASO 15

    

    Colocar el bizcocho en un plato y remojarlo en el jugo o almíbar.

16. PASO 16

    

    Coloque crema de mantequilla encima de la base.

17. PASO 17

    

    Cubre la parte superior de la crema con la segunda capa de bizcocho.

18. PASO 18

    

    Forma todo el pastel de esta manera. Cúbrelo por encima y por los lados con crema. Deja un poco de nata para las patas y las zanahorias.

19. PASO 19

    

    Agrega un poco de tinte naranja a la crema de zanahoria y revuelve hasta que quede suave.

20. PASO 20

    

    Cortar también las partes de las patas y las zanahorias a lo largo en 3 partes y cubrir con crema. Engrasar las zanahorias con crema de naranja.

21. PASO 21

    

    De la galleta corté 2 círculos para las “mejillas” del conejo. Para la decoración puedes llevar chocolate, hojuelas de coco, migas de galleta y adornos de repostería. Coloque el pastel terminado en el refrigerador durante varias horas para que se remoje.

22. PASO 22

    

    Cortar el bizcocho en porciones y servir. ¡Buen provecho!