Kaninchen-Biskuitkuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 14 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kaninchen-Biskuitkuchen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den Biskuitkuchen vor. Sie sollten Zimmertemperatur haben. Nimm große Eier.

2. SCHRITT 2

   

   Mehl mit Backpulver mischen und durch ein Sieb sieben. Dadurch wird das Mehl mit Sauerstoff angereichert und der Biskuitkuchen wird fluffig und luftig.

3. SCHRITT 3

   

   Eier waschen und trocknen. Die Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, damit kein Tropfen Eigelb in das Eiweiß gelangt. Sonst werden die Weißen nicht schlagen. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können.

4. SCHRITT 4

   

   Erhitze das Wasser, bis es heiß ist. Bei hoher Rührgeschwindigkeit das Eigelb mit der halben Menge Zucker und Vanillezucker verrühren. Gleichzeitig heißes Wasser in einem dünnen Strahl in das Eigelb gießen. Schlagen Sie das Eigelb weiter, bis es schaumig und leicht ist. Wenn die Rührbesen sichtbare Streifen auf der Oberfläche hinterlassen, hören Sie auf zu schlagen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Rührbesen gründlich waschen und trocknen. In einem sauberen, trockenen und fettfreien Behälter das Eiweiß schlagen. Beginnen Sie mit dem Rühren bei niedriger Rührgeschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden. Dann nach und nach, ohne mit dem Rühren aufzuhören, den restlichen Zucker hinzufügen. Erhöhen Sie gleichzeitig die Rührgeschwindigkeit auf Maximum. Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich steife Spitzen bilden. Der Proteinschaum in der umgedrehten Schüssel sollte bewegungslos sein.

6. SCHRITT 6

   

   Die Hälfte des geschlagenen Eiweißes in die Eigelbmischung geben. Das Eiweiß mit einem Spatel in sanften Bewegungen von oben nach unten unterheben.

7. SCHRITT 7

   

   Gesiebtes Mehl mit Backpulver in Teilen hinzufügen. Auch vorsichtig mischen.

8. SCHRITT 8

   

   Die restlichen Eiweiße auslegen. Mischen Sie den Teig mit sanften Schöpfbewegungen, damit er seine Luftigkeit nicht verliert.

9. SCHRITT 9

   

   Der Teig wird homogen, leicht und luftig.

10. SCHRITT 10

    

    Den Boden der Backform mit Pergament auslegen. Mein Formdurchmesser beträgt 22 cm. Es besteht keine Notwendigkeit, die Wände der Form mit irgendetwas zu schmieren. Den Teig in die Form geben und vorsichtig glatt streichen.

11. SCHRITT 11

    

    Den Keks im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen. Öffnen Sie den Ofen in den ersten 20 Minuten nicht, damit sich der Keks aufgrund des Temperaturunterschieds nicht absetzt. Entfernen Sie den fertigen Keks nicht sofort

12. SCHRITT 12

    

    Es ist besser, den fertigen Keks 10-12 Stunden stehen zu lassen, damit die Krume eindickt. Dann zerbröckelt der Keks weniger, wenn er in Kuchen geschnitten wird. Das Kaninchengesicht aus dem Keks ausschneiden und in 3 Schichten schneiden. Aus dem übriggebliebenen Keks habe ich 2 Pfoten und eine Karotte ausgeschnitten. Sie können alle weiteren Teile ausschneiden und den Kuchen nach Ihren Wünschen formen.

13. SCHRITT 13

    

    Verwenden Sie für Sahne Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 33 %. Nach Geschmack können Sie Puderzucker verwenden. Für die Karotten brauchte ich einen Tropfen Orangenfarbe.

14. SCHRITT 14

    

    Die Sahne und der Behälter, in dem sie geschlagen werden soll, müssen zunächst abgekühlt werden. Schlagen Sie die Sahne mit dem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit auf. Wenn die Creme zähflüssiger wird, nach und nach Puderzucker hinzufügen und die Geschwindigkeit erhöhen. Schlagen Sie die Sahne, bis sie dick und glänzend ist. Es ist wichtig, die Sahne nicht zu stark aufzuschlagen, damit sie nicht ölig wird.

15. SCHRITT 15

    

    Den Biskuitkuchen auf einen Teller legen und im Saft oder Sirup einweichen.

16. SCHRITT 16

    

    Buttercreme auf den Boden geben.

17. SCHRITT 17

    

    Decken Sie die Oberseite der Creme mit dem zweiten Tortenboden ab.

18. SCHRITT 18

    

    Auf diese Weise den gesamten Kuchen formen. Decken Sie es oben und an den Seiten mit Sahne ab. Etwas Sahne für die Pfoten und Karotten übrig lassen.

19. SCHRITT 19

    

    Etwas Orangenfarbstoff zur Karottencreme geben und glatt rühren.

20. SCHRITT 20

    

    Die Teile für die Pfoten und Karotten ebenfalls der Länge nach in 3 Teile schneiden und mit Sahne bestreichen. Die Karotten mit Orangencreme einfetten.

21. SCHRITT 21

    

    Aus dem Keks habe ich 2 Kreise für die „Wangen“ des Kaninchens ausgeschnitten. Zur Dekoration können Sie Schokolade, Kokosflocken, Kekskrümel und Süßwarendekorationen verwenden. Den fertigen Kuchen zum Einweichen mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

22. SCHRITT 22

    

    Den Kuchen in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!