토끼 스펀지 케이크

단계별 준비

요리 시간: 14 시간

1. 단계 1

   

   토끼 스펀지 케이크 만드는 법? 스펀지케이크 만들기에 필요한 재료를 준비해주세요. 실온에 있어야 합니다. 큰 계란을 가져 가십시오.

2. 단계 2

   

   밀가루와 베이킹파우더를 섞어 체에 걸러냅니다. 결과적으로 밀가루에 산소가 풍부해지고 스펀지 케이크가 푹신하고 통풍이 잘됩니다.

3. 단계 3

   

   계란을 씻고 말리십시오. 계란을 노른자와 흰자로 분리하세요. 노른자 한 방울도 흰자에 들어가지 않도록 조심스럽게 작업하세요. 그렇지 않으면 백인이 이길 수 없습니다. 겉보기에 깨끗해 보이는 껍질에도 유해한 박테리아가 서식할 수 있으므로 계란을 사용하기 전에 반드시 씻어야 합니다.

4. 단계 4

   

   뜨거워질 때까지 물을 가열합니다. 높은 믹서 속도에서 설탕과 바닐라 설탕의 절반 양으로 노른자를 치십시오. 동시에 노른자에 뜨거운 물을 얇은 흐름으로 붓습니다. 푹신하고 가벼워질 때까지 노른자를 계속 치십시오. 믹서 비터가 표면에 눈에 띄는 줄무늬를 남기면 비터를 중지하십시오.

5. 단계 5

   

   믹서 거품기를 철저히 씻고 말리십시오. 깨끗하고 건조하며 기름기가 없는 용기에 달걀 흰자를 치십시오. 부드러운 피크가 형성될 때까지 낮은 믹서 속도로 치십시오. 그런 다음 휘젓기를 멈추지 않고 점차적으로 나머지 설탕을 첨가하십시오. 동시에 믹서 속도를 최대로 높이십시오. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 흰자를 치십시오. 거꾸로 된 그릇의 단백질 폼은 움직이지 않아야 합니다.

6. 단계 6

   

   휘핑한 흰자 절반을 노른자 혼합물에 넣습니다. 주걱으로 위에서 아래로 부드럽게 움직여 흰자를 섞습니다.

7. 단계 7

   

   베이킹 파우더와 함께 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 첨가하십시오. 마찬가지로 가볍게 섞어주세요.

8. 단계 8

   

   나머지 백인을 배치하십시오. 반죽의 통풍이 잘 되지 않도록 가볍게 떠서 섞으세요.

9. 단계 9

   

   반죽은 균질하고 가볍고 통풍이 잘됩니다.

10. 단계 10

    

    베이킹 팬 바닥에 양피지를 깔아주세요. 내 금형 직경은 22cm입니다. 금형 벽에 윤활유를 칠할 필요가 없습니다. 반죽을 틀에 넣고 조심스럽게 펴주세요.

11. 단계 11

    

    180°C로 예열된 오븐에서 비스킷을 30-35분 동안 굽습니다. 온도 차이로 인해 비스킷이 굳는 것을 방지하려면 처음 20분 동안 오븐을 열지 마세요. 완성된 비스킷을 즉시 꺼내지 마십시오. 오븐에 문을 살짝 열어둔 채 약 7~10분 동안 놓아두세요. 그런 다음 비스킷을 꺼내서 틀에서 약간 식힌 다음 제거하십시오. 베이킹 시간과 모드는 오븐의 작동 특성에 따라 달라질 수 있습니다. 이 점을 반드시 고려하십시오.

12. 단계 12

    

    빵 부스러기가 두꺼워 지도록 완성 된 비스킷을 10-12 시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 그러면 비스킷을 케이크로자를 때 덜 부서집니다. 비스킷에서 토끼의 얼굴을 잘라내고 3겹으로 자릅니다. 남은 비스킷에서 발 2개와 당근 1개를 잘라냈습니다. 다른 부분을 잘라내고 원하는 대로 케이크 모양을 만들 수 있습니다.

13. 단계 13

    

    크림의 경우 지방 함량이 33% 이상인 크림을 사용하십시오. 맛을 내기 위해 가루 설탕을 사용할 수 있습니다. 당근에는 주황색 염료 한 방울이 필요했습니다.

14. 단계 14

    

    휘핑할 크림과 용기를 먼저 식혀야 합니다. 믹서를 사용하여 중간 속도로 크림 휘핑을 시작합니다. 크림의 점성이 높아지면 슈가파우더를 조금씩 첨가하며 속도를 높여주세요. 크림을 두껍고 윤기가 날 때까지 휘핑하세요. 크림이 기름지지 않도록 너무 많이 휘핑하지 않는 것이 중요합니다.

15. 단계 15

    

    스펀지 케이크를 접시에 놓고 주스나 시럽을 담그세요.

16. 단계 16

    

    크러스트 위에 버터크림을 올려주세요.

17. 단계 17

    

    두 번째 케이크 층으로 크림 상단을 덮습니다.

18. 단계 18

    

    이런 식으로 전체 케이크를 형성하십시오. 크림으로 윗면과 옆면을 덮으세요. 발과 당근에 약간의 크림을 남겨주세요.

19. 단계 19

    

    당근 크림에 약간의 오렌지 염료를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

20. 단계 20

    

    또한 발 부분과 당근 부분을 세로로 3등분하고 크림을 발라줍니다. 당근에 오렌지 크림을 바릅니다.

21. 단계 21

    

    비스킷에서 토끼의 "뺨"을 위해 원 2개를 잘라냈습니다. 장식을 위해 초콜릿, 코코넛 플레이크, 비스킷 부스러기 및 제과 장식을 사용할 수 있습니다. 완성된 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 담가두세요.

22. 단계 22

    

    케이크를 부분으로 자르고 제공하십시오. 많이 드세요!