Cestino per torte con fiori

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 8 ore

1. PASSO 1

   

   Prepariamo tutti gli ingredienti necessari.

2. PASSO 2

   

   Separare i tuorli dagli albumi. Per comodità, lascia i tuorli nelle metà del guscio.

3. PASSO 3

   

   Sbattere gli albumi fino a renderli densi e, continuando a sbattere, aggiungere lo zucchero in porzioni.

4. PASSO 4

   

   Quindi aggiungere il tuorlo allo stesso modo e sbattere.

5. PASSO 5

   

   Quindi sbattere ancora un po' finché non diventa una massa bianca e soffice.

6. PASSO 6

   

   Successivamente, mescolare farina, lievito e amido. Mescolare il tutto e setacciare 3 volte al setaccio per saturare il composto con l'ossigeno.

7. PASSO 7

   

   Aggiungete la scorza di limone tritata alle uova sbattute. Aggiungere la farina in porzioni.

8. PASSO 8

   

   Lavorare l'impasto con una spatola dal basso verso l'alto.

9. PASSO 9

   

   L'impasto dovrà risultare soffice ed omogeneo.

10. PASSO 10

    

    Versare l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno.

11. PASSO 11

    

    Livellare l'impasto e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.

12. PASSO 12

    

    Lascia raffreddare il biscotto finito.

13. PASSO 13

    

    Una volta che si sarà raffreddato, tagliate la parte superiore. Impastare e conservare per un uso successivo.

14. PASSO 14

    

    Tagliate il biscotto nel senso della lunghezza in tre strati.

15. PASSO 15

    

    Prepariamo lo sciroppo: aggiungiamo lo zucchero all'acqua, mescoliamo e facciamo bollire finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Lasciare raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente e aggiungere gli aromi.

16. PASSO 16

    

    Tagliare la marmellata e il kiwi a cubetti.

17. PASSO 17

    

    Aggiungere acqua alla gelatina per farla gonfiare.

18. PASSO 18

    

    Montare la panna con lo zucchero a velo fino a renderla densa.

19. PASSO 19

    

    Aggiungere il latte bollito caldo alla gelatina gonfia con acqua e mescolare il tutto finché la gelatina non si scioglie.

20. PASSO 20

    

    Macinare la ricotta con lo zucchero a velo.

21. PASSO 21

    

    Aggiungere la panna montata alla ricotta e mescolare bene. Aggiungi il latte e la gelatina a questa miscela attraverso un colino.

22. PASSO 22

    

    Mescolare bene la crema fino a renderla liscia. Per assemblare la torta non resta che tagliare le banane negli stessi cubetti del kiwi e della marmellata.

23. PASSO 23

    

    Per assemblare, prendete lo stampo in cui è stato cotto il pan di spagna e posizionate al suo interno lo strato inferiore della torta. Immergerlo bene nello sciroppo.

24. PASSO 24

    

    Disporre sopra uno strato di crema e poi uno strato di frutta e marmellata nella crema.

25. PASSO 25

    

    Copriremo anche la parte superiore con la panna.

26. PASSO 26

    

    Assembliamo lo strato successivo di torta, crema e frutta allo stesso modo.

27. PASSO 27

    

    Bagnarlo nello sciroppo e adagiarvi sopra l'ultimo strato di torta e spalmarlo di panna.

28. PASSO 28

    

    Schiacciare bene la parte superiore del biscotto e unirlo alla restante panna. Mettete una montagnola di questo composto sopra la torta. Ora la torta deve essere messa in frigorifero a solidificare. Nel frattempo preparate la crema pasticcera proteica.

29. PASSO 29

    

    La torta si è congelata e la crema è pronta. Iniziamo l'arredamento con il cestino. Utilizzando la crema marrone, utilizzando una bocchetta a stella, tracciare una linea verticale lungo tutta l'altezza del lato della torta. Sopra la linea, disegna tre linee orizzontali distanti l'una dall'altra nello spessore della linea, ad es. in una.

30. PASSO 30

    

    Poi c'è anche una linea verticale accanto ad essa, e sopra di essa due linee orizzontali negli spazi tra le tre linee orizzontali precedenti.

31. PASSO 31

    

    Decoriamo così il lato della torta a forma di cestino.

32. PASSO 32

    

    Applicare una linea decorata lungo il bordo superiore con un movimento circolare con la stessa crema marrone e lo stesso beccuccio.

33. PASSO 33

    

    Il cestino è pronto. Prepariamo creme multicolori per fiori, forbici da cucina e garofani da pasticceria per creare fiori. Invece di un chiodo, puoi usare, ad esempio, una penna.

34. PASSO 34

    

    Ricaviamo dalla crema la prima rosa grande e, con l'aiuto delle forbici, la posizioniamo al centro della torta.

35. PASSO 35

    

    Le rose sono molto facili da realizzare. Ad esempio, se stai usando una penna, devi applicare la crema sui petali usando l'ugello per petali in una cascata, prima sulla penna, poi l'una sull'altra.

36. PASSO 36

    

    Questo è ciò che appare nel processo.

37. PASSO 37

    

    Trasferisci la rosa della dimensione desiderata sulle forbici, ruotando con attenzione la maniglia.

38. PASSO 38

    

    E usa le forbici per posizionare la rosa sulla torta.

39. PASSO 39

    

    Realizziamo e posizioniamo il numero richiesto di rose dello stesso colore. Poi passiamo agli altri colori. Ad esempio, bianco e arancione. Per fare questo, disponete la crema bianca e quella arancione sui lati opposti di una sac à poche e strizzate la sac à poche finché non esce il colore desiderato.

40. PASSO 40

    

    E se usi uno speciale garofano dolciario, per preparare le rose con esso devi prima applicare su di esso una base per il fiore di crema bianca e poi applicare i petali del fiore in una cascata attorno a questa base, così come attorno al manico.

41. PASSO 41

    

    Realizza fiori della dimensione desiderata. Li rimuoviamo anche con le forbici.

42. PASSO 42

    

    E anche con l'aiuto delle forbici trasferiamo il fiore sulla torta.

43. PASSO 43

    

    Decorare con fiori tutto lo spazio libero sopra la torta.

44. PASSO 44

    

    Applicare le foglie utilizzando la crema verde utilizzando l'ugello "foglia".

45. PASSO 45

    

    Decoriamo le rose con perline di pasticceria. Una volta terminata la decorazione, mettete la torta in frigorifero a macerare per un paio d'ore prima di servirla e farla rassodare un po'.

46. PASSO 46

    

    Una deliziosa torta alla frutta viene decorata, imbevuta di panna e resa tenera. E pronto a compiacere i nostri cari con la sua tenerezza. Servite e godetevi la vacanza!

Commenti sulla ricetta

Ratto

08.10.2023

4.9

Bella torta! Mi fa piacere anche questa torta con rose di mastice di zucchero.

Testomania

08.10.2023

4.6

Avevo bisogno di realizzare una torta bellissima e deliziosa da regalare. Il cestino della torta con fiori mi interessava nemmeno per la sua ricetta, ma unicamente per il suo aspetto. Per cominciare ho deciso di realizzare una torta “di formazione” per la mia famiglia. Ho preparato un piccolo biscotto e ho preso ingredienti a base di quattro uova. Ho sbattuto bene le uova e lo zucchero, quindi non è servito il lievito. Ho ricoperto le torte con confettura di more e crema di formaggio cremoso (non ho usato ammollo o frutta). Non era la prima volta che preparavo la crema pasticcera proteica, ma non avevo nemmeno molta esperienza. Allo stesso tempo, il cestino si è rivelato fantastico la prima volta, ma con le rose tutto si è rivelato non così semplice. Invece, ho realizzato dei fiori usando l'accessorio "bocciolo di tulipano", si è rivelato così così, ma meglio delle rose con mani inette))) Nel complesso, sono rimasto soddisfatto della torta, soprattutto della semplicità di decorare i lati nella forma di un cestino. Pertanto, sono stato felice di ripetere la sua realizzazione, solo che al posto dei fiori ho decorato il cestino con i dolci. La festeggiata ha davvero elogiato il mio dolce regalo, e io le ho creduto, perché il giorno prima a casa avevo mangiato esattamente lo stesso))