Cesta de pastel con flores

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 8 hora

1. PASO 1

   

   Preparemos todos los ingredientes necesarios.

2. PASO 2

   

   Separar las yemas de las claras. Para mayor comodidad, deje las yemas en las mitades de la cáscara.

3. PASO 3

   

   Batir las claras hasta que espese y, sin dejar de batir, añadir el azúcar en porciones.

4. PASO 4

   

   Luego agrega la yema de la misma forma y bate.

5. PASO 5

   

   Luego bate un poco más hasta que quede una masa blanca y esponjosa.

6. PASO 6

   

   A continuación, mezcle la harina, la levadura en polvo y el almidón. Mezclar todo y tamizar por un colador 3 veces para saturar la mezcla de oxígeno.

7. PASO 7

   

   Agrega la ralladura de limón picada a los huevos batidos. Agrega la harina en porciones.

8. PASO 8

   

   Amasar la masa con una espátula de abajo hacia arriba.

9. PASO 9

   

   La masa debe quedar esponjosa y homogénea.

10. PASO 10

    

    Vierta la masa en un molde forrado con papel pergamino.

11. PASO 11

    

    Nivelar la masa y hornear en horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.

12. PASO 12

    

    Deje enfriar la galleta terminada.

13. PASO 13

    

    Una vez que se enfríe, corta la parte superior. Amasar y reservar para su uso posterior.

14. PASO 14

    

    Corta la galleta a lo largo en tres capas.

15. PASO 15

    

    Preparemos el almíbar: agreguemos azúcar al agua, revuelva y hierva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Deje que el almíbar se enfríe a temperatura ambiente y agregue saborizante.

16. PASO 16

    

    Corta la mermelada y el kiwi en cubos pequeños.

17. PASO 17

    

    Agrega agua a la gelatina para que se hinche.

18. PASO 18

    

    Batir la nata con el azúcar glass hasta que espese.

19. PASO 19

    

    Agrega leche hervida caliente a la gelatina hinchada con agua y mezcla todo hasta que la gelatina se disuelva.

20. PASO 20

    

    Muele el requesón con azúcar glass.

21. PASO 21

    

    Agregue crema batida al requesón y mezcle bien. Agrega la leche y la gelatina a esta mezcla a través de un colador.

22. PASO 22

    

    Mezclar bien la nata hasta que quede suave. Para montar el bizcocho solo queda cortar los plátanos en los mismos dados que el kiwi y la mermelada.

23. PASO 23

    

    Para el montaje, coger el molde en el que se horneó el bizcocho y colocar en él la capa inferior de bizcocho. Remojarlo bien en almíbar.

24. PASO 24

    

    Colocar encima una capa de nata y luego una capa de fruta y mermelada dentro de la nata.

25. PASO 25

    

    Cubriremos también la parte superior con nata.

26. PASO 26

    

    Montamos de la misma forma la siguiente capa de bizcocho, nata y fruta.

27. PASO 27

    

    Remojarlo en almíbar y colocar encima la última capa de bizcocho y untarlo con nata.

28. PASO 28

    

    Triturar bien la parte superior de la galleta y mezclar con el resto de la nata. Coloca un montículo de esta mezcla encima del pastel. Ahora hay que meter el bizcocho en el frigorífico para que se endurezca. Mientras tanto, prepara las natillas proteicas.

29. PASO 29

    

    El bizcocho se ha congelado y la nata está lista. Empezamos la decoración con la cesta. Usando crema marrón, usando una boquilla de estrella, aplique una línea vertical a lo largo de toda la altura hasta el costado del pastel. En la parte superior de la línea, dibuje tres líneas horizontales a una distancia entre sí en el grosor de la línea, es decir, en una.

30. PASO 30

    

    Luego también hay una línea vertical al lado, y encima dos líneas horizontales en los espacios entre las tres líneas horizontales anteriores.

31. PASO 31

    

    Así decoramos el lateral del bizcocho en forma de cesta.

32. PASO 32

    

    Aplica una línea adornada a lo largo del borde superior con un movimiento circular con la misma crema marrón y boquilla.

33. PASO 33

    

    La canasta está lista. Preparamos cremas multicolores para flores, tijeras de cocina y claveles de repostería para crear flores. En lugar de un clavo, puedes utilizar, por ejemplo, un bolígrafo.

34. PASO 34

    

    Hacemos la primera rosa grande con la nata y, con unas tijeras, la colocamos en el centro del bizcocho.

35. PASO 35

    

    Las rosas son muy fáciles de hacer. Por ejemplo, si está usando un bolígrafo, debe aplicar crema a los pétalos con la ayuda de la boquilla para pétalos en cascada, primero en el bolígrafo y luego entre sí.

36. PASO 36

    

    Así es como se ve en el proceso.

37. PASO 37

    

    Transfiera la rosa del tamaño deseado a las tijeras, girando con cuidado el mango.

38. PASO 38

    

    Y usa unas tijeras para colocar la rosa sobre el pastel.

39. PASO 39

    

    Hacemos y colocamos la cantidad requerida de rosas del mismo color. Luego pasamos a otros colores. Por ejemplo, blanco y naranja. Para ello, coloca las cremas blanca y naranja en lados opuestos de una manga pastelera y aprieta la bolsa hasta que salga el color deseado.

40. PASO 40

    

    Y si usa un clavel de repostería especial, para preparar rosas con él primero debe aplicarle una base para la flor hecha de crema blanca y luego aplicar pétalos de flores en cascada alrededor de esta base, así como alrededor del mango.

41. PASO 41

    

    Haz flores del tamaño deseado. También los retiramos con unas tijeras.

42. PASO 42

    

    Y también con unas tijeras trasladamos la flor al bizcocho.

43. PASO 43

    

    Decora con flores todo el espacio libre encima de la tarta.

44. PASO 44

    

    Aplique las hojas usando crema verde usando la boquilla 'hoja'.

45. PASO 45

    

    Decoramos rosas con cuentas de repostería. Una vez terminada la decoración, meter el bizcocho en el frigorífico a remojo un par de horas antes de servir y que se endurezca un poco.

46. PASO 46

    

    Se decora un delicioso pastel de frutas, se remoja en crema y se deja tierno. Y dispuesto a complacer a nuestros seres queridos con su ternura. ¡Sirve y disfruta de las vacaciones!

Comentarios sobre la receta.

Rata

08.10.2023

4.9

¡Hermosa torta! Yo también estoy encantada con esta tarta con rosas hecha con masilla de azúcar.

Testomanía

08.10.2023

4.6

Necesitaba hacer un pastel hermoso y delicioso como regalo. La cesta de tarta con flores no me interesó ni siquiera por su receta, sino únicamente por su apariencia. Para empezar decidí hacer una tarta “de entrenamiento” para mi familia. Hice una galleta pequeña y tomé ingredientes a base de cuatro huevos. Batí bien los huevos y el azúcar para que no hiciera falta levadura en polvo. Cubrí los bizcochos con confitura de moras y crema de queso crema (no usé remojo ni fruta). Esta no era la primera vez que hacía crema pastelera proteica, pero tampoco tenía demasiada experiencia. Al mismo tiempo, la canasta resultó genial la primera vez, pero con las rosas todo resultó no tan sencillo. En cambio, hice flores con un accesorio de "capullo de tulipán", resultó regular, pero mejor que rosas con manos ineptas))) En general, quedé satisfecho con el pastel, especialmente con la simplicidad de decorar los lados en la forma. de una canasta. Por eso, estaba feliz de repetir haciéndolo, solo que en lugar de flores decoré la canasta con dulces. La cumpleañera realmente elogió mi dulce regalo, y yo le creí, porque el día anterior en casa había comido exactamente lo mismo))