Здобні булочки з цукром і корицею на кефірі

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти булочки з цукром і корицею на кефірі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вершкове масло заздалегідь розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Заздалегідь дістаньте кефір з холодильника, щоб він був кімнатної температури.

2. КРОК 2

   

   Просійте борошно в чашу міксера або велику миску. Це необхідно для того, щоб борошно наситилося киснем, і булочки вийшли більш ніжними і пишними.

3. КРОК 3

   

   У борошно додати дріжджі, сіль і ванільний цукор.

4. КРОК 4

   

   Також додайте в чашу міксера розпушувач і цукор.

5. КРОК 5

   

   Сухі інгредієнти полити розтопленим охолодженим маслом.

6. КРОК 6

   

   Додайте яєчні жовтки в чашу міксера з іншими інгредієнтами.

7. КРОК 7

   

   У ємність влийте кефір кімнатної температури. Почніть замішувати тісто. Робити це можна міксером, використовуючи спеціальні гачки для замішування тіста, або руками. Тісто має бути добре вимішаним, м’яким і трохи липким.

8. КРОК 8

   

   На отримане тісто влийте 1 столову ложку рослинного масла

9. КРОК 9

   

   Верх тіста змастити маслом, щоб під час вистоювання не утворилася скоринка. Накрийте миску серветкою і поставте в тепле місце на 60-70 хвилин. За цей час він збільшиться приблизно в три рази.

10. КРОК 10

    

    Після закінчення зазначеного часу тісто, що піднялося, викласти на робочу поверхню, змащену рослинним маслом, і вимісити.

11. КРОК 11

    

    Розділіть тісто на 14 рівних частин.

12. КРОК 12

    

    Можна приступати до приготування начинки. У невелику ємність помістіть цукор і корицю.

13. КРОК 13

    

    Добре перемішайте цукор і корицю.

14. КРОК 14

    

    Візьміть кульку тіста і замісіть з нього корж товщиною приблизно 3 мм.

15. КРОК 15

    

    Змастити корж рослинним маслом.

16. КРОК 16

    

    Рівномірно розподіліть начинку з цукром і корицею на тортилью.

17. КРОК 17

    

    Міцно притиснувши, згорнути корж в рулет.

18. КРОК 18

    

    Краї рулету добре зліпити.

19. КРОК 19

    

    Відступивши приблизно один сантиметр від краю, гострим ножем розріжте рулет навпіл.

20. КРОК 20

    

    Оберніть одну отриману смужку навколо іншої.

21. КРОК 21

    

    Заплетіть рулет в косу.

22. КРОК 22

    

    Загорніть отриману косу і зав'яжіть її у вузол. Таким же чином сформувати булочки з кульок тіста, що залишилися.

23. КРОК 23

    

    Деко присипте невеликою кількістю борошна і викладіть на нього отримані булочки, накрийте їх серветкою і залиште для розстоювання на 20-30 хвилин. Увімкніть духовку на 175 градусів.

24. КРОК 24

    

    Через півгодини змастити булочки збитим яйцем і випікати 20-25 хвилин в розігрітій до 175 градусів духовці. Поки булочки випікаються, приготуйте цукровий сироп. Для цього в каструлю насипте цукор, залийте водою, додайте лимонний сік і поставте на середній вогонь. При постійному помішуванні доводимо майбутній сироп до кипіння і варимо до розчинення кристалів цукру.

25. КРОК 25

    

    Через 20 хвилин вийміть деко з булочками з духовки і змастіть їх приготовленим цукровим сиропом.

26. КРОК 26

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

Марта Мельниченко

29.11.2023

5

Загалом рецепт хороший 👍🏻 тісто м’яке і «легко» піднімається. З ним одне задоволення працювати. Для змазування я використовувала вершкове масло (розтоплене), мені воно смачніше😊