Булочки з корицею і цукром

Повітряні, ароматні булочки, хрусткі зовні, ніжні всередині! Лише коли відчуваєш аромат свіжоспечених булочок з корицею та цукром, розумієш, що від такої випічки неможливо відмовитися, навіть якщо сидиш на жорсткій дієті. А якщо з теплою булочкою подати склянку холодного свіжого молока або чашку кави, то стає зрозуміло, що навіть такі маленькі радості приносять величезне задоволення. А з рецептом цих булочок впорається навіть новачок у роботі з дріжджовим тістом. Крім того, булочки не вимагають складної і тривалої процедури дріжджового тіста.
108
14494
Елла ВілсонЕлла Вілсон
Автор рецепта
Булочки з корицею і цукром
Калорії
327ККал
Білок
8грам
Жир
14грам
Вуглеводи
39грам
*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

ПорціїПорції: 8

Покрокова підготовка

Час приготуванняЧас приготування: 1 годеньини 50 хвилин
  1. КРОК 1

    КРОК 1

    Підготуємо інгредієнти.

  2. КРОК 2

    КРОК 2

    Незважаючи на те, що ми будемо готувати ці булочки з швидкого дріжджового тіста, ми будемо робити його з швидкого тіста. Для цього нагрійте молоко до 30 градусів в мікрохвильовці і вилийте його в миску. У молоко додайте столову ложку цукру, сухі дріжджі і пару столових ложок пшеничного борошна.

  3. КРОК 3

    КРОК 3

    Ретельно перемішайте суміш, поки дріжджі не розчиняться. Поставте миску в тепле місце на 15 хвилин.

  4. КРОК 4

    КРОК 4

    Тим часом розтоплюємо вершкове масло, можна і в мікрохвильовці. Дайте йому трохи охолонути. У миску з тістом наливаємо рослинне масло, додаємо 30 г вершкового масла, 4 столові ложки цукру, дрібку солі, додаємо одне ціле яйце і білок другого. Жовток другого яйця нам знадобиться для змащування булочок. Добре розмішати отриману масу.

  5. КРОК 5

    КРОК 5

    Починаємо додавати просіяне борошно. Немає необхідності висипати відразу все борошно

  6. КРОК 6

    КРОК 6

    Воно повинно бути еластичним і не липнути до рук. Дайте йому відпочити півгодини в мисці під рушником.

  7. КРОК 7

    КРОК 7

    Перед роботою з тістом присипаємо стіл борошном. Розділіть тісто на дві рівні частини.

  8. КРОК 8

    КРОК 8

    Кожну з цих частин ділимо на 4 частини.

  9. КРОК 9

    КРОК 9

    З шматочків формуємо колобків.

  10. КРОК 10

    КРОК 10

    Кожну булочку розтягуємо руками в довгасту коржик.

  11. КРОК 11

    КРОК 11

    Потім цю корж акуратно розкачати качалкою, щоб тісто вийшло однакової товщини, не більше 0,5 см.

  12. КРОК 12

    КРОК 12

    Змастіть кожну корж розтопленим маслом.

  13. КРОК 13

    КРОК 13

    Зверху посипати меленою корицею і цукром.

  14. КРОК 14

    КРОК 14

    Акуратно скрутіть його в рулет.

  15. КРОК 15

    КРОК 15

    Кінці рулету скріплюємо.

  16. КРОК 16

    КРОК 16

    За допомогою ножа (краще це робити кухонними ножицями, тому що ніж буде розтягувати тісто) розрізаємо згорнутий рулет з боку згину, але не доходячи до кінця приблизно на 1,5 см. Виверніть рулет навиворіт зі сторони надрізу, щоб вийшло серце з шарами.

  17. КРОК 17

    КРОК 17

    Викладіть булочки-сердечка на змащене маслом деко. Поставте в тепле місце на півгодини.

  18. КРОК 18

    КРОК 18

    За цей час заготовки булочок значно піднімуться. Змастити їх збитим жовтком і посипати зверху цукром. Розігрійте духовку до 200 градусів. Випікайте булочки при цій температурі близько 20 хвилин.

  19. КРОК 19

    КРОК 19

    Подавайте гарячими або холодними (навіть холодними вони м’які всередині, хрусткі зовні і дуже смачні) з чаєм, кавою, какао або молоком. Приємного чаю!

Коментарі до рецепту

Author comment no avatar
Тестоманія
25.12.2023
5
Я додала в тісто для булочок трохи менше вершкового масла, ніж зазначено в рецепті, і більше борошна, так як орієнтувалася на консистенцію тіста (воно залишилося липким, але вже в'язким). При ліпленні я змастила булочки рослинним маслом (у мене закінчилося масло), збільшила кількість кориці і цукру. Якщо коржі при ліпленні розкачати тонше і густіше змастити вершковим маслом, то шари всередині булочки будуть більш вираженими. Перед випіканням я злегка посипав зверху коричневим цукром. Булочки з корицею та цукром вийшли чудові - насичені, ароматні, з хрусткою скоринкою. Дуже смачні, сподобалися всім - і дітям, і дорослим! Дякую за рецепт!
Author comment no avatar
мама ласунів
25.12.2023
4.5
Виглядає дуже смачно!
Author comment no avatar
Єсенія
25.12.2023
4.7
краса... булочки з дитинства
Author comment no avatar
СИНЬООКИЙ
25.12.2023
4.8
Сніжана! Щиро вітаю Вас з перемогою у конкурсі! Ти чудовий і великий трудівник. Я спостерігаю за тим, як зростає твоя майстерність, я бачу твій метання, пошук, тестування... творчий підхід до пошуку свого стилю. Успіхів вам і вирішення проблем у подоланні!
Author comment no avatar
СИНЬООКИЙ
25.12.2023
4.8
Дякую Сніжана!