Булочки з корицею і цукром

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуємо інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Незважаючи на те, що ми будемо готувати ці булочки з швидкого дріжджового тіста, ми будемо робити його з швидкого тіста. Для цього нагрійте молоко до 30 градусів в мікрохвильовці і вилийте його в миску. У молоко додайте столову ложку цукру, сухі дріжджі і пару столових ложок пшеничного борошна.

3. КРОК 3

   

   Ретельно перемішайте суміш, поки дріжджі не розчиняться. Поставте миску в тепле місце на 15 хвилин.

4. КРОК 4

   

   Тим часом розтоплюємо вершкове масло, можна і в мікрохвильовці. Дайте йому трохи охолонути. У миску з тістом наливаємо рослинне масло, додаємо 30 г вершкового масла, 4 столові ложки цукру, дрібку солі, додаємо одне ціле яйце і білок другого. Жовток другого яйця нам знадобиться для змащування булочок. Добре розмішати отриману масу.

5. КРОК 5

   

   Починаємо додавати просіяне борошно. Немає необхідності висипати відразу все борошно

6. КРОК 6

   

   Воно повинно бути еластичним і не липнути до рук. Дайте йому відпочити півгодини в мисці під рушником.

7. КРОК 7

   

   Перед роботою з тістом присипаємо стіл борошном. Розділіть тісто на дві рівні частини.

8. КРОК 8

   

   Кожну з цих частин ділимо на 4 частини.

9. КРОК 9

   

   З шматочків формуємо колобків.

10. КРОК 10

    

    Кожну булочку розтягуємо руками в довгасту коржик.

11. КРОК 11

    

    Потім цю корж акуратно розкачати качалкою, щоб тісто вийшло однакової товщини, не більше 0,5 см.

12. КРОК 12

    

    Змастіть кожну корж розтопленим маслом.

13. КРОК 13

    

    Зверху посипати меленою корицею і цукром.

14. КРОК 14

    

    Акуратно скрутіть його в рулет.

15. КРОК 15

    

    Кінці рулету скріплюємо.

16. КРОК 16

    

    За допомогою ножа (краще це робити кухонними ножицями, тому що ніж буде розтягувати тісто) розрізаємо згорнутий рулет з боку згину, але не доходячи до кінця приблизно на 1,5 см. Виверніть рулет навиворіт зі сторони надрізу, щоб вийшло серце з шарами.

17. КРОК 17

    

    Викладіть булочки-сердечка на змащене маслом деко. Поставте в тепле місце на півгодини.

18. КРОК 18

    

    За цей час заготовки булочок значно піднімуться. Змастити їх збитим жовтком і посипати зверху цукром. Розігрійте духовку до 200 градусів. Випікайте булочки при цій температурі близько 20 хвилин.

19. КРОК 19

    

    Подавайте гарячими або холодними (навіть холодними вони м’які всередині, хрусткі зовні і дуже смачні) з чаєм, кавою, какао або молоком. Приємного чаю!

Коментарі до рецепту

Тестоманія

25.12.2023

5

Я додала в тісто для булочок трохи менше вершкового масла, ніж зазначено в рецепті, і більше борошна, так як орієнтувалася на консистенцію тіста (воно залишилося липким, але вже в'язким). При ліпленні я змастила булочки рослинним маслом (у мене закінчилося масло), збільшила кількість кориці і цукру. Якщо коржі при ліпленні розкачати тонше і густіше змастити вершковим маслом, то шари всередині булочки будуть більш вираженими. Перед випіканням я злегка посипав зверху коричневим цукром. Булочки з корицею та цукром вийшли чудові - насичені, ароматні, з хрусткою скоринкою. Дуже смачні, сподобалися всім - і дітям, і дорослим! Дякую за рецепт!

мама ласунів

25.12.2023

4.5

Виглядає дуже смачно!

Єсенія

25.12.2023

4.7

краса... булочки з дитинства

СИНЬООКИЙ

25.12.2023

4.8

Сніжана! Щиро вітаю Вас з перемогою у конкурсі! Ти чудовий і великий трудівник. Я спостерігаю за тим, як зростає твоя майстерність, я бачу твій метання, пошук, тестування... творчий підхід до пошуку свого стилю. Успіхів вам і вирішення проблем у подоланні!

СИНЬООКИЙ

25.12.2023

4.8

Дякую Сніжана!