Плюшки с корицей и сахаром

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовим ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Хотя эти плюшки будем готовить из быстрого дрожжевого теста, сделаем его на быстрой опаре. Для этого молоко подогреем до 30 градусов в микроволновой печи, вольем его в миску. К молоку добавим столовую ложку сахара, сухие дрожжи и пару столовых ложек пшеничной муки.

3. ШАГ 3

   

   Тщательно размешаем смесь, чтобы дрожжи растворились. Поставим миску в теплое место на 15 минут.

4. ШАГ 4

   

   Тем времен растапливаем сливочное масло, можно также воспользоваться микроволновой печью. Пусть оно немного остынет. В миску с опарой вливаем растительное масло, кладем 30 г сливочного масла, 4 столовых ложки сахара, щепотку соли, добавляем одно целое яйцо и белок от второго. Желток второго яйца нам нужен для смазывания плюшек. Получившуюся массу хорошо размешиваем.

5. ШАГ 5

   

   Начинаем всыпать просеянную муку. Не нужно высыпать сразу всю муку, лучше это делать столовой ложкой, чтобы тесто хорошо промешивалось. Замешиваем тесто.

6. ШАГ 6

   

   Оно должно получиться эластичным и не липнувшим к рукам. Даем ему полчаса отдохнуть в миске под полотенцем.

7. ШАГ 7

   

   Стол перед работой с тестом подсыпаем мукой. Тесто делим на две равные части.

8. ШАГ 8

   

   Каждую из этих частей делим на 4 кусочка.

9. ШАГ 9

   

   Формируем из кусочков колобки.

10. ШАГ 10

    

    Каждый колобок растягиваем в продолговатую лепешку руками.

11. ШАГ 11

    

    Затем эту лепешку аккуратно раскатываем скалкой, чтобы тесто было одинаковой толщины не более 0,5 см.

12. ШАГ 12

    

    Смазываем каждую лепешку растопленным сливочным маслом.

13. ШАГ 13

    

    Присыпаем сверху молотой корицей и сахаром.

14. ШАГ 14

    

    Аккуратно скручиваем в рулетик.

15. ШАГ 15

    

    Концы рулетика скрепляем.

16. ШАГ 16

    

    Ножом (лучше делать это кухонными ножницами, потому что нож растянет тесто) делаем надрез свернутого рулетика со стороны сгиба, но не доходя до конца примерно на 1,5 см. Выворачиваем рулетик со стороны надреза, чтобы получилось сердечко со слоями.

17. ШАГ 17

    

    Выкладываем сердечки-плюшки на смазанный маслом противень. Ставим на полчаса в теплое место.

18. ШАГ 18

    

    Заготовки плюшек значительно поднимутся за это время.Смазываем их взбитым желтком яйца и присыпаем сверху сахаром.Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Выпекаем плюшки при такой температуре около 20 минут.

19. ШАГ 19

    

    Подаем теплыми или холодными (они даже холодные мягкие внутри и хрустящие снаружи и очень вкусные) с чаем, кофе, какао или молоком. Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

Тестомания

25.12.2023

5

В тесто для плюшек я добавила немного меньше масла, чем указано в рецепте, и побольше муки, так как ориентировалась на консистенцию теста (оно оставалось липким, но уже тягучим). При формовке смазывала плюшки растительным маслом (сливочное закончилось), а количество корицы и сахара увеличила. Если лепешки при формовке раскатать потоньше и погуще смазать маслом, то слои внутри плюшки будут более выраженными. Перед выпечкой слегка присыпала сверху коричневым сахаром. Плюшки с корицей и сахаром получились чудесные - сдобные, ароматные, с похрустывающей корочкой. Очень вкусные, понравились всем - и детям, и взрослым! Спасибо за рецепт!

мама сладкоежек

25.12.2023

4.5

Очень аппетитно выглядит!

Esenija

25.12.2023

4.7

красота...булочки из детства

СИНЕГЛАЗАЯ

25.12.2023

4.8

Snezhana ! От всей души поздравляю вас с победой в конкурсе ! Вы молодец и большая труженница. Наблюдаю, как растёт ваше мастерство, вижу ваше метание, поиск, пробы.. творческий подход в поиске своего стиля. Удачи вам и решения в преодолении проблем !

СИНЕГЛАЗАЯ

25.12.2023

4.8

Спасибо Снежана!