Bollos con canela y azúcar

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 50 minutos

1. PASO 1

   

   Preparemos los ingredientes.

2. PASO 2

   

   Aunque prepararemos estos bollos con masa rápida de levadura, los haremos usando masa rápida. Para ello, calienta la leche a 30 grados en el microondas y viértela en un bol. Agrega a la leche una cucharada de azúcar, levadura seca y un par de cucharadas de harina de trigo.

3. PASO 3

   

   Revuelva bien la mezcla hasta que la levadura se disuelva. Coloca el bol en un lugar cálido durante 15 minutos.

4. PASO 4

   

   Mientras tanto, derrite la mantequilla, también puedes usar el microondas. Deja que se enfríe un poco. Echar aceite vegetal en un bol con la masa, añadir 30 g de mantequilla, 4 cucharadas de azúcar, una pizca de sal, añadir un huevo entero y la clara del segundo. Necesitamos la yema del segundo huevo para engrasar los bollos. Revuelva bien la masa resultante.

5. PASO 5

   

   Empezamos a añadir la harina tamizada. No es necesario verter toda la harina de una vez.

6. PASO 6

   

   Debe ser elástico y no pegarse a tus manos. Déjalo reposar media hora en un bol debajo de una toalla.

7. PASO 7

   

   Antes de trabajar con la masa, espolvorea la mesa con harina. Dividir la masa en dos partes iguales.

8. PASO 8

   

   Dividimos cada una de estas partes en 4 trozos.

9. PASO 9

   

   Formamos koloboks a partir de las piezas.

10. PASO 10

    

    Estiramos cada bollo hasta formar una tarta alargada con las manos.

11. PASO 11

    

    Luego, extienda con cuidado este pan plano con un rodillo para que la masa tenga el mismo grosor, no más de 0,5 cm.

12. PASO 12

    

    Unte cada pan plano con mantequilla derretida.

13. PASO 13

    

    Espolvorea canela molida y azúcar por encima.

14. PASO 14

    

    Enróllelo con cuidado hasta formar un rollo.

15. PASO 15

    

    Sujetamos los extremos del rollo.

16. PASO 16

    

    Con un cuchillo (es mejor hacerlo con unas tijeras de cocina, porque el cuchillo estirará la masa), cortamos el rollo enrollado por el lado doblado, pero sin llegar al final unos 1,5 cm. Dale la vuelta al rollo desde el lado cortado para formar un corazón con capas.

17. PASO 17

    

    Coloque los corazones de panecillo en una bandeja para hornear engrasada. Colocar en un lugar cálido durante media hora.

18. PASO 18

    

    Los panecillos en blanco aumentarán significativamente durante este tiempo. Lubricarlos con yema de huevo batida y espolvorear azúcar por encima. Precalienta el horno a 200 grados. Hornea los bollos a esta temperatura durante unos 20 minutos.

19. PASO 19

    

    Servir calientes o fríos (incluso fríos quedan suaves por dentro y crujientes por fuera y muy sabrosos) con té, café, cacao o leche. ¡Disfruta tu té!

Comentarios sobre la receta.

Testomanía

25.12.2023

5

A la masa para bollos le agregué un poco menos de mantequilla de lo indicado en la receta, y más harina, ya que me guié por la consistencia de la masa (quedó pegajosa, pero ya viscosa). Al moldear, unté los bollos con aceite vegetal (me quedé sin mantequilla) y aumenté la cantidad de canela y azúcar. Si los panes planos se extienden más finos durante el moldeo y se untan más con mantequilla, las capas dentro del panecillo quedarán más pronunciadas. Antes de hornear, espolvoreé ligeramente azúcar moreno encima. Los bollos con canela y azúcar quedaron maravillosos: ricos, aromáticos y con una corteza crujiente. Muy sabrosos, les gustaron a todos, ¡tanto a niños como a adultos! ¡Gracias por la receta!

madre golosa

25.12.2023

4.5

¡Se ve muy sabroso!

Esenija

25.12.2023

4.7

belleza... bollos de la infancia

DE OJOS AZULES

25.12.2023

4.8

¡Snezhana! ¡Te felicito sinceramente por tu victoria en la competencia! Eres genial y un gran trabajador. Veo crecer tu habilidad, veo tu enfoque creativo para encontrar tu estilo. ¡Buena suerte para ti y soluciones para superar los problemas!

DE OJOS AZULES

25.12.2023

4.8

¡Gracias Snezhana!